榨菜是怎么做出来的？

光绪二十四年（1898年），四川涪陵商人邱寿安在湖北宜昌开设荣昌酱园，兼营四川 大头菜等，生意较清淡。后来邱寿安雇佣四 川资中县人邓炳成在老家涪陵做腌菜技工。 邓炳成为人聪明，善动脑筋，他把肥嫩的青菜头腌制成榨菜，派专人送往宜昌。邱老板品 尝，味道鲜美，脆嫩可□。于是，他专备盛筵 招待亲朋好友。席中捧出小盘榨菜请客人品 尝。众亲友尝后，赞不绝口。邱老板当即通知老家火速送来一大批榨菜，在荣昌酱园中 销售。榨菜上市，众口皆碑，消息不胫而走。 从此，荣昌酱园生意兴隆，顾客盈门。由于榨 菜腌制过程中经风干、脱水、用木榨压、除盐水等加工方法，故命名为榨菜。

“榨菜”一词是怎么来的？

我们常见的榨菜，是一种半干态非发酵性咸菜，以芥菜茎为原料腌制而成，是中国名特产品之一，与德国的甜酸甘蓝、欧洲酱黄瓜并称世界三大名腌菜。榨菜在1898年始见于中国四川涪陵，时称“涪陵榨菜”。因加工腌制时，需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。

榨菜是怎么来的？

榨菜是我国独有的特产，它最先产于四川省，浙江省海宁县的斜桥榨菜则是后起之秀。在吸取四川省榨菜的制作经验的基础上，工艺改革，扬长避短，进行了“产品外观”、“腌制工艺”、“香料配方”等八项改革，研制推广了压榨、淘洗、拌料等12种机械，做到就是收购鲜菜，快收快腌，上榨干胖适度，榨净苦水，并精心配制香辣粉，使斜桥榨菜更有特色。1980年，海宁蔬菜厂出口的“斜桥牌”榨菜，荣获全国供销总社优质产品奖。近年来，“斜桥牌”榨菜在香港市场的售价超过四川榨菜的1/3。销售地区已扩展到全国22个省市，还远销日本、新加坡等国。斜桥榨菜在夏季收获，采用“盐脱水法”加工腌制；而四川榨菜的收获期正值冬季，以风脱水，即把鲜菜放在通风地方晾干，然后腌制。因此斜桥榨菜菜块青绿，辣粉鲜红，香味浓郁，咸淡适口，质地脆嫩，菜形整齐。“手捏柔软性，辣粉裹菜身，表面起皱纹，撕有丝缕形”，这20字，是识别斜桥榨菜的要诀。

榨菜是怎么来的？

榨菜是我国独有的特产，它最先产于四川省，浙江省海宁县的斜桥榨菜则是后起之秀。在吸取四川省榨菜的制作经验的基础上，工艺改革，扬长避短，进行了“产品外观”、“腌制工艺”、“香料配方”等八项改革，研制推广了压榨、淘洗、拌料等12种机械，做到就是收购鲜菜，快收快腌，上榨干胖适度，榨净苦水，并精心配制香辣粉，使斜桥榨菜更有特色。1980年，海宁蔬菜厂出口的“斜桥牌”榨菜，荣获全国供销总社优质产品奖。近年来，“斜桥牌”榨菜在香港市场的售价超过四川榨菜的1/3。销售地区已扩展到全国22个省市，还远销日本、新加坡等国。斜桥榨菜在夏季收获，采用“盐脱水法”加工腌制；而四川榨菜的收获期正值冬季，以风脱水，即把鲜菜放在通风地方晾干，然后腌制。因此斜桥榨菜菜块青绿，辣粉鲜红，香味浓郁，咸淡适口，质地脆嫩，菜形整齐。“手捏柔软性，辣粉裹菜身，表面起皱纹，撕有丝缕形”，这20字，是识别斜桥榨菜的要诀。

榨菜为什么叫榨菜

在榨菜的腌制过程中人为的去除了水分,“榨”是一道重要工序。因而称之为榨菜

去新西兰可以带榨菜吗？

如果是来旅游,常规的药品当然是要随身带的.但是不要带太多,够用就行了.如果太多,海关又要怀疑你带药到新西兰提取麻黄素做冰毒.