牛奶加糖会破坏营养吗文章列表:

• 1、喝牛奶真的能养胃吗？牛奶怎么喝最好？
• 2、科学的喝牛奶方法
• 3、提醒：提高孩子免疫力要多喝牛奶，喝牛奶或应避开这3个误区
• 4、为什么一喝牛奶就拉肚子，会是大肠癌吗，医生说三种病因都会引起
• 5、6种饮品悄悄喝出健康隐患！总有一种是你离不开的

喝牛奶真的能养胃吗？牛奶怎么喝最好？

喝牛奶真的能养胃吗？

说到牛奶，很多人的第一反应是“补钙佳品”，其实除了能补钙，牛奶还是养胃的好东西。

中医认为，牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。

从营养学的角度来说，牛奶属于碱性食物，因此，饮用牛奶能够起到中和胃酸的作用，对于胃酸过多、胃溃疡患者来说，能够起到中和胃酸、保护胃黏膜的作用。

牛奶怎么喝最好？

生活日渐精致了，人们对于喝牛奶的讲究也多了起来。有许多网友询问食神“牛奶能不能煮沸喝”“牛奶能不能加糖喝”“牛奶能不能和蜂蜜一起喝”……诸如此类，不一而足。小编要告诉大家的是，其实喝牛奶没那么多讲究。

首先，喝牛奶一定选择新鲜的、没过期的牛奶是最好，从质量来说，当地出产的鲜奶或巴氏奶是最好的；

其次，牛奶以纯奶为好，所谓“高钙奶”“学生奶”“早餐奶”其实都是玩概念，购买的时候认准“食物营养标签”中的“蛋白质”一栏，蛋白质高一些的质量好一些，一般液体奶的蛋白质含量在2.8-3.5克/100毫升，每100毫升蛋白质能有3.3克的就算不错的牛奶了；

再次，牛奶其实加糖加蜂蜜加鸡蛋等都是可以的，从营养角度上来说也没什么危害，大家不必过于纠结和担心；

最后，牛奶以40-50度的温度饮用最好，温牛奶不刺激肠胃，且牛奶中的脂肪和乳糖都能散发香味，很能刺激食欲。

科学的喝牛奶方法

牛奶是天然食物中营养素最全面，比例最合适，且是容易消化吸收的一种，它含有的是优质蛋白质，富含全部的人体必需氨基酸，脂肪颗粒小，呈分散状态，消化率高，尚有亚油酸、碳水化合物、维生素A、B1、B2、钙、磷、钾等，因此牛奶被认为是首选优质营养食品，也是许多国家作为优质蛋白质、矿物质、维生素来源的推荐食品。牛奶营养虽丰富，但吃法有讲究。

1.牛奶可加热，但不要煮沸

因为煮沸后，有的维生素会被破坏，且牛奶中的钙会形成磷酸钙沉淀，影响吸收。

2.牛奶可加糖，但加糖量不可超过10％

即100克牛奶加糖应低于10克，否则会形成“高渗奶”，不但不易消化吸收，降低营养价值，而且会滞留在消化道中，影响肠胃功能。

3.牛奶富钙，不要再加钙

因为过量的钙会与牛奶中的酪蛋白结合，生成凝固物，反而使营养素丧失。

4.早餐不能只喝牛奶

因为空腹喝牛奶会加速胃肠蠕动，造成吸收不良，且“平衡膳食”要求有多种食物组成，如果能同时吃面包、糕点等就会使营养素吸收得更好，并提供更多的热量，保证头脑有足够的能量供应，再加上蔬菜与水果，营养就更全面了。

5.最好不吃牛奶加巧克力

因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法利用。

6.牛奶与药不要同食

因为牛奶与许多药物会产生反应而降低药效，有的还会形成新的有毒物质。如果需要吃药，最好与喝牛奶相隔2个小时。

7.婴儿断母乳后不要断牛奶

婴幼儿正常生长发育，需要营养丰富，易消化吸收的食物，而牛奶（或奶粉）是无可取代的理想食品。不论青年人、中年人、老年人，都需要将牛奶作为终身陪伴食品。

8.“乳糖不耐症”者可喝酸奶

部分人体内缺乏乳糖酶，对牛奶里的乳糖不能分解，所以在喝牛奶后会出现胀气、屁多，甚至有腹痛、腹泻，即谓“乳糖不耐症者”。他们如果能少量多次喝牛奶就可避免上述症状出现，也可改喝酸奶，因为酸奶中的有益菌会释放部分乳糖酶，有助于分解乳糖，而且酸奶在胃中停留的时间相对较长，也可使其少出现或不出现症状。酸奶的另一好处是，其中的有益菌会抑制肠道腐败菌，保持正常菌群的生长优势。

9.临睡前一小时喝牛奶，有助于促进睡眠

这是因为牛奶中富含色氨酸，它是一种天然“镇静剂”，它的催眠是逐渐加强的，会让人越睡越深。而到了天亮，因为牛奶已被完全吸收，不再有作用，就没有安神作用了。

10.变质的牛奶不能喝

分层的牛奶，有异色、异味的牛奶，说明已变质，不能喝。

提醒：提高孩子免疫力要多喝牛奶，喝牛奶或应避开这3个误区

牛奶作为餐桌上必备的饮品，而且是大多数人心中全营养饮品，习惯性在早餐喝一杯牛奶或者是睡觉之前喝一杯为身体补充钙元素，有助于长高。

不可否认的是牛奶的营养价值确实有助于提高人体免疫力与抵抗力，尤其是对于小孩子来讲，可以补充全面营养，促进钙元素吸收，但是牛奶真的没有不好的地方吗？

相信大家对于张文宏教授都很熟悉，他提倡人们可以多喝牛奶为身体补充免疫力，而且多方面阐述牛奶的好处以及喝牛奶时要注意的事项。

因此，我们也能明白，要想提高孩子免疫力就要多喝牛奶，不过也要了解牛奶的饮用禁忌。

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提醒：提高孩子免疫力要多喝牛奶

张文宏教授是上海复旦大学附属华山医院感染科的主任，也是主任医师，同时也是博士生的导师，对于生物学的研究有自己突出表现，尤其是在新冠疫情爆发期间，张文宏教授的奉献也足以证明他的权威性。

在新冠疫情抗击当中被大家所认识，张文宏教授提醒大家：在抗击新冠疫情过程当中，一定要提高自己的免疫力，牛奶作为常见饮品，可以多喝一些。

张文宏教授指出：尤其是对于小孩子来讲，身体免疫力差，正在成长发育过程阶段，早餐必须要吃好。

“不管孩子长得胖还是长得瘦，饮食上必须要足够重视，少吃一些垃圾食品，多吃富含高营养、高蛋白、高维生素、高钙元素的食物，每天早上要喝一杯牛奶，吃一颗鸡蛋。”

1、维护骨关节健康

尤其是对于小孩子来讲，每天早上喝一杯牛奶对于促进骨骼发育成长可以其他好处。

成年人或者是老年人常喝牛奶，为身体补充丰富的钙元素，维护骨骼健全，延缓骨质与钙元素流失，降低患有骨质疏松疾病风险。

2、补钙又补脑

对于青春期的青少年来讲，每天早上喝一杯牛奶是补钙补脑的营养品，多喝牛奶不仅可以有助于增高，同时还可以开展智力，思维更加活跃。

3、促进生长发育

在青春期多喝牛奶，为身体起到更多好处，抑制体内胆固醇的合成，牛奶当中钙元素以及磷元素不断增多，适当搭配比例更为恰当，人体容易吸收消化，是构成骨骼生长发育以及细胞成长最好的钙物质来源。

4、增强人体免疫力与抵抗力

这主要是得益于牛奶当中丰富蛋白质，能够为免疫球蛋白在体内提供众多免疫物质的合成原料，从而抵抗感染性疾病风险会得到提高。

5、促进智力发育

牛奶当中富含乳糖成分，乳糖被消化的同时可以生成葡萄糖以及半乳糖，然而半乳糖是构成脑部神经发育的最主要成分，多喝牛奶更有助于促进婴幼儿智力开发。

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喝牛奶或应避开这3个误区

1、不要空腹喝牛奶

对于肠胃消化功能正常的人来讲，空腹喝牛奶并不会影响到胃部的功能，也不会增加患有肠胃疾病风险。

不过对于消化功能脆弱以及患有肠胃疾病的人来说，牛奶当中富含钙元素以及钙质充足，对于胃部粘膜会带来一定的刺激。

在这种情况下，空腹喝牛奶会对胃酸分泌增多产生促进效果，对于肠胃病以及胃黏膜会产生刺激感。

温馨提示：即便是消化功能健康的人群，空腹的时候不要大量喝牛奶或者是冰镇牛奶，容易刺激到肠胃。

2、不要与橘子一同食用

牛奶在胃中以及胃蛋白酶与胰酶的分解效果上，逐渐进入小肠以后才可以被吸收消化，如果牛奶与含有果酸成分较多的柑橘类水果共同食用，牛奶中蛋白质以及果酸维生素C会产生复杂的化学反应，从而形成难以消化的凝块。

这样不仅会阻挡钙元素吸收，同时也会使牛奶当中蛋白与橘子当中维生素吸收消化受到影响，甚至会形成肠胃胀气、肠胃疼痛、消化不良、腹泻等情况，因此不建议大家把两者放在一起共同使用。

3、不要喝加糖煮沸的牛奶

牛奶当中富含氨基酸成分，在高温的条件下，牛奶当中氨基酸与成分形成果糖，氨基酸这种物质难以被人体吸收消化，反而会对于健康会产生一定负担。

建议大家饮用新鲜的牛奶，在加热时温度不得超过80℃以上，避免牛奶当中的营养物质被破坏，而且过烫的牛奶会对于口腔黏膜产生一定损伤。

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知识拓展：在购买牛奶时一定要查看配料表的成分

如果牛奶的配料表上第1个写的是水，那么直接不用看了，这个牛奶当中的营养价值极低，可以被否决。

牛奶第1个成分列表是水的，压根就不是牛奶而是乳制品，水分多过奶质，蛋白质含量极低，为身体带来的营养物质极少。

如果牛奶的配料表第1个写的是成分生牛乳，其他的什么都没有，那么这样的牛奶富含高营养价值，生牛乳指的是纯牛奶，单纯的牛奶蛋白质会更高，富含高营养价值为身体补充钙元素。

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温馨提示：除了喝牛奶能补钙，还有哪些食物可以补充钙元素？

1、豆制品

豆制品作为典型的高蛋白食物富含钙元素，每500克豆浆当中存在干元素120毫克，150克的豆腐，可以高达500克左右的钙质，豆制品也是补钙的最佳食物。

在成分列表来分析，大豆本身富含钙元素并不高，在100克大豆当中，富含钙元素只有190毫克，经过加工制作，用卤水富含游离钙离子，所以制成豆制品，钙元素会增高。

尤其是老豆腐富含凝固剂较多，钙元素要比嫩豆腐充足，购买的时候不妨多吃一些老豆腐，口感丰富而且富含钙质多。

2、虾皮和海带

虾皮和海带作为常见的高钙海产品，每天吃上25克可以补充300克毫克左右的钙质，并且有助于稳定血脂、降血压，对于心脑血管硬化可以起到防治效果。

在每100克海带当中富含粗蛋白8.3克，脂肪含量0.1克，糖分60克，粗纤维9.9克，无机盐13.1克，氮元素2.5克，铁元素0.16克，胡萝卜素维生素B1，维生素B2以及260 3千卡热量。

虾皮当中富含的钙元素更高，每25克虾皮存在500毫克左右的钙质，因此虾皮与海带也是补钙的最佳食物。

3、榛子

榛子作为坚果当中常见一个，在每100克炒榛子当中，含钙量高达813毫克，总体脂肪含量占到50%~62.9%，蛋白质含量占到17.3%~18.2%，化学化合物占到16.5%，膳食纤维高达8.3%，适当吃一些榛子，更有助于为身体带来维护心脑血管功效，延缓皮肤衰老，保护视力。

#爱乐养生#

为什么一喝牛奶就拉肚子，会是大肠癌吗，医生说三种病因都会引起

牛奶是许多人非常喜爱的一种食品，但是有些人一喝牛奶就拉肚子，这是怎么回事，是不是得了大肠癌呢?居然把喝牛奶腹泻与大肠癌连在一起，这究竟是多想了，还是确有此事呢? 事实上，看所有的事情都要一分为二，如果你仅仅只是在喝牛奶的时候腹泻，那么这极有可能是牛奶所致，如果你不光喝牛奶腹泻，进食其他食物后也会出现类似的情况，那么这个时候，就需要警惕器质性疾病了。 第一，乳糖不耐受，很多人喝牛奶腹泻，是因为存在乳糖不耐受，亚洲人这种情况最常见，很多人小时候喝牛奶不腹泻，长大了却腹泻，而且越来越严重，这是因为体内分解乳糖的酶越来越少，所以，随着年龄的增长，是有可能出现乳糖不耐受的，也有一部分人，是由于对牛奶过敏所致。 第二，肠易激综合征，是由于心理等因素所致肠道功能紊乱，有一部分肠易激综合征的患者，喝牛奶时腹泻会更加严重。 第三，大肠癌，如果不光喝牛奶腹泻，吃其他的食物同样也腹泻，这个时候，的确要警惕是不是大肠癌所致。 喝牛奶应注意： 1、牛奶不宜生喝，加热见沸后即取 牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体，也遭破坏。 2、牛奶煮开稍凉后别加糖 奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对*有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。 3、不宜空腹喝牛奶 空腹身体处于饥饿状态，需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。 4、不宜和含鞣酸草酸的食物同食 如浓茶、袖子。柠檬，杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。 5、牛奶不宜放入冰箱冷冻室 防止脂肪蛋白分离出干酪素，像水样，味道差。 6、牛奶宜放在凉爽暗处 因经阳光照射30分钟后，维生素B、C损失殆尽。 7、夏天喝牛奶产生内热“上火” 其实不然，牛奶性微寒，四季都能喝。 要想明确是不是大肠癌，方法很简单，到医院检查一下肠镜即可，但是肠镜检查前，却需要口服泻药，有人因此有这样的疑问，医生，我已经腹泻了，还吃泻药，身体受得了吗?其实这是不用担心的，即便肠镜检查前一天，同样是可以进食无渣食物的，但是像蔬菜，水果这些高纤维素的食物，就最好不吃了。

6种饮品悄悄喝出健康隐患！总有一种是你离不开的

同样都是入口的东西，人们对“吃”的重视程度，远高于“喝”。殊不知，喝不对同样伤身。

《生命时报》结合国外研究，采访国内多位专家，总结出国人需要恶补的“喝的学问”。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

中华医学会肝病学分会主任委员 贾继东

中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明

军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉

6类饮品喝出健康隐患

1、汤类盐多，易高血压

在外就餐最好少喝汤，餐馆的汤一般盐、鸡精、味精放得较多，容易导致高血压和动脉硬化。

在家熬汤时间过长会导致嘌呤含量增加，易导致高尿酸，多喝可能会伤肾。

熬汤时间应以1~1.5小时为宜。饭后喝汤易导致营养过剩，应改为饭前喝汤以促进消化。

不同人群喝汤应有所侧重，比如痛风患者不适合多喝嘌呤含量较高的肉汤、鱼汤、海鲜汤等。

2、牛奶喝太多，患病风险高

牛奶被誉为最佳天然补钙品。

但长期大量喝牛奶会导致营养失衡，可能会在一定程度上增加患前列腺癌、卵巢癌、白内障等病的风险。

每人每天喝200~300毫升牛奶（1~2杯），就完全不用担心这种风险。

临睡前喝牛奶会增加消化负担，最好在睡前1~1.5小时喝；如果觉得牛奶太腥，可适量加点糖、蜂蜜调味，但别太多，避免摄入过多热量。

此外，喝牛奶别求香浓，因为可能添加香精、奶粉、增稠剂，会影响营养吸收，导致腹泻。

3、茶太浓，可能心悸

饮茶要注意浓度和温度：

浓茶含大量咖啡因，过量摄入会引起心跳加速，产生胸闷、心悸等不适。喝太凉的茶会使脾胃虚寒的人腹泻，喝太烫的茶极易损伤食道和胃黏膜。

喝茶应求淡，这不仅能稀释血液，防止血栓形成，还有解毒、抗衰老功效。

春、夏容易上火，可多喝性凉的绿茶，但别空腹喝，否则会刺激肠胃；

秋天适合喝青茶，茶性平和，不寒不温，让人神清气爽；

冬天寒冷，要多喝性温的黑茶，能生热暖胃。

4、咖啡喝太多，影响睡眠

最好不要空腹饮用咖啡，也不要在晚餐后喝，以免影响睡眠质量。

健康人一天最好不要超过3杯（每杯约200毫升），孕妇要减少咖啡摄入量，每天不要超过2杯。

每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30～11:30，以减少肠胃刺激。

最好喝用咖啡豆现磨的咖啡，2/3杯咖啡搭配1/3杯全脂牛奶，别加糖。

人们常喝的“三合一速溶咖啡”可能含反式脂肪酸，会增加患心脏病、糖尿病的风险。

5、“人工果汁”，伤智力

市场上不少果汁饮料是由糖、香料、人工色素等调制出来的“人工果汁”。

美国、英国的研究者发现，这类果汁饮料不仅会损害牙釉质，引发蛀牙、牙齿敏感等问题，还容易导致体重超标，增加糖尿病风险，其中的人工色素甚至可能影响儿童智力发育。

水果榨汁过程中会把不溶性膳食纤维过滤掉，食物中缺少这类能促进大肠蠕动的纤维，导致患大肠、直肠癌的风险可能增加。

因此，能吃水果最好别喝果汁。

6、酒，喝出60种病

世界卫生组织统计显示，有60种疾病是由于饮酒不健康造成的。饮酒过量，肝脏“最受伤”，一次醉酒相当于得了一次肝炎。

短时间内摄入大量酒精会造成急性酒精中毒，长期如此，容易诱发酒精性脂肪肝、肝炎，甚至是肝硬化。

别人盛情相邀，可以提前想好“拒酒词”。不得不喝时，建议前先吃点东西垫一下，能减少酒精对胃壁的刺激。选低度酒，小口慢喝。

3招让“白开水”变好喝

很多人不喜欢喝白开水是因为嫌它没味。下面3个诀窍让白开水变得好喝又健康。

加“酸”味水果片

将柠檬切片后放进热水里，一片带皮柠檬泡一扎水（能倒3~4杯）。

此外，柠檬可替换成任何酸味的水果，如橙子、葡萄柚、山楂等。没有新鲜的水果，也可以用水果干代替。

加天然“甜”味剂

500毫升温开水兑一汤匙的蜂蜜，调匀即可。

此外，枸杞、大枣、桂圆干等食物也有淡淡的甜味，也可用来泡水喝。

加“苦”味的茶叶

可以根据自己的口味，选择用红茶、绿茶、普洱茶和菊花茶等泡水喝，需要注意的是，茶叶一次不要放太多，以免太浓。

本期编辑：刘云瑽 本文作者：生命时报记者 李迪

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