By 潼年食光

用料

鸡蛋 4个

金龙鱼糕点用小麦粉 40克

牛奶 40克

砂糖 40克

玉米油 40克

黑巧克力 适量

柠檬汁 4滴

做法步骤

1、准备食材。

2、牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态。

3、筛入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。

4、蛋白蛋黄分离，将蛋白放入无水无油的盆中，冷藏备用。蛋黄磕入面糊中，拌匀。

5、柠檬汁滴入蛋清中，分三次加入砂糖，打发至湿性发泡。

6、取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7、再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

8、将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震去除大气泡，用刮刀刮平。

9、放入提前预热好的烤箱中，中层上下火，150度烤30分钟

10、取出，轻震几下，放2-3分钟散去热气再盖上油纸，倒扣放凉

11、切掉两边的边缘，借助擀面杖卷起来。

12、放入冰箱冷藏定型，切一大块。

13、巧克力隔水融化，淋在蛋糕卷上，用叉子划出纹路。等待巧克力凝固。

14、简单的圣诞巧克力树桩蛋糕就做好了。

小贴士

制作蛋糕卷的过程中，最好添加可可粉，这样更逼真。

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