传统小吃蛤蟆吐蜜的馅料是什么(舌尖上的北京：它似蜜)
传统小吃蛤蟆吐蜜的馅料是什么文章列表:
舌尖上的北京：它似蜜
它似蜜
慈禧太后赐名
是北京传统名吃
清真菜系特色菜式之一
这道菜品主要材料是羊里脊肉
先烹饪在软炸
口味香甜如蜜，回味略酸
小编今天给大家来扒一扒京味它似蜜，各取所需：
南来顺饭庄(南菜园店)
这家店的位置就在大观园旁边，西边弯个到就到店家了，店面挺大的，装修风格比较明亮大气，一边是火锅，一边是小吃，清真炒菜、铜锅涮肉、京味小吃特别多，比较全， 想吃什么都可以，味道不错，上菜快。
它似蜜
这家店的他似蜜这道菜品，里面全是肉，肉片比较嫩，酱汁饱满，香味十足，口感微微甜，口感掌握得比较好，适合肉食爱好者，老北京经典味道。
糊塌子
这道菜品是用西葫芦擦成丝，和面拌成糊，拌匀均匀，淋少许油，倒入面糊摊平，两面烤焦即成，呈现金黄色，焦香四溢，可以搭配些蘸汁，吃到嘴里面美味可口，食用健康。
其他推荐：红烧牛尾、鲍汁羊方、牛肉面、羊杂汤、门丁肉饼
地址： 南菜园街12号2楼(大观园西门南侧)
电话：4000308630-4855
人均： 40元
老西安饭庄(新街口南大街店)
这家店的位置在新街口路口东北角，百货商场对面吉野家旁边，店面很大，上下两层小楼，招牌非常醒目，比较好找，店内有一幅画，是毛主席在这家吃饭的，服务员都很认真工作，服务很棒，随叫随到。
它似蜜
它似蜜￥58元/份，这道菜品羊肉的分量高达半斤之多，满满一盘，这家店做出来的菜品感觉火候肉质都特别好，口感软嫩，不膻，汁儿特别棒，微微甜。
扒肉条
扒肉条￥56元，这道菜品炖的香嫩、软烂、入味，口感酱香味十足，入口即化，没有牙齿都能吃，上桌的时候会感觉肥肥的，吃起来一点都不腻，有羊味儿但不膻，不咸不淡特好吃。
其他推荐：烤羊肉串、青瓜虾仁、宫爆鱼片、芥兰百合、羊肉泡馍
地址：新街口南大街20号(新街口商场对面)
电话：010-66181748
人均： 58元
白魁老号饭庄(交道口店)
这家白魁老号饭庄可是北京的老字号清真饭店了，在京城开了分店了，店面的位置在街角，地理位置优越，餐厅分割两处，一边小吃，另一边正餐，这里有专门区域售卖牛羊肉，汤粥、甜食比较多，需要先买餐票，多退少补，用餐者很多哦！
它似蜜
它似蜜￥58元/份，色红汁亮，味道很正宗，这道菜品里面添加了蜂蜜、冰糖等，口感酸甜可口，份量给的很实诚，满满一盘全是肉，酱炒的羊肉很嫩，味道也不错。甜而不腻，外酥里嫩。
门钉肉饼
门钉肉饼￥5元/份，食材有大葱、牛肉等，这家店做出来的肉饼馅料饱满、包皮酥软，一口咬下去，满嘴流油，肉质鲜嫩，口感浓郁，透着醇厚，表皮焦脆，很地道，恰到好处。
其他推荐：奶油炸糕、红豆粥、杂碎汤、豆腐脑、蛤蟆吐蜜、烧羊肉面
地址：交道口南大街158号(近平安大街)
电话：010-64063611 010-64040967
人均：38元
祥云轩
小街卤煮是朝阳门南小街的分店，这家店的地理位置比较优越，周围居民区多，离科技大学很近，菜品很好吃，价格也合适，来这家店里面用餐的人比较多。
它似蜜
它似蜜￥52元/份，这道菜品的食材是羊肉，并且是羊肉的里脊肉，做出来的肉质更加的柔软，就如同名字，像吃蜜一样微甜，口感非常好！
小白菜烧豆腐
小白菜烧豆腐￥20元/份，菜品里面的豆腐是过了油的，类似红烧的做法，但是做出来的菜品比较的清淡，
汤汁是乳白色透着清香，小白菜比较变得软烂，小白菜烧豆腐这道菜品即好看又好吃还很营养，超赞的一道菜品！
其他推荐：门钉肉饼、红烧牛尾、醋溜木须、溜肉片、羊肉串、松仁玉米
地址：牛街教子胡同法源寺西里5号楼(近大顺堂)
电话：13601000855
人均： 57元
壹条龙饭庄(台基厂店)
这家壹条龙饭庄就在台基厂十字路口西南角，店内比较明亮简洁，有十五张桌字左右，客人非常多，生意很火，气氛热烈，很有感觉的老店，真心是不错。
它似蜜
它似蜜￥48元/份，正道菜品的口感是甜口的羊肉，甜味适中哦，羊肉比较细腻不会腥膻，而且还特别好咬，十分美味，不腻人。
酱爆香菇
酱爆香菇￥28元/份，菜品颜色艳丽浓厚，光是看着就会让人食欲满满，酱汁浓郁，透着淡淡的香菇味道，吃到嘴里面的香菇非常水嫩，特别爽口。
其他推荐：蓝莓山药、宫爆豆腐、麻豆腐、醋溜木须、素炒莜面、酸梅汤
地址：前门东大街2号楼首都大酒店斜对面(首都大酒店对面)
电话：010-65124534
人均： 51元
这里除了故宫，还有爽滑的猪肝，造型精致的芸豆卷
随着现在交通工具的发达，很多人都会出去旅游，而去的最多的地方，应该就是北京了吧，那么，这个古都除了古老的建筑物之外，还有哪些美食呢？
首先要说的就是这里的烤鸭了，几乎所有的人来到这里旅游之后都会品尝一下这里的烤鸭，如今这道美食似乎已经成为这个古都的代言人了，但是我们国内的居民还是国外的友人，只要是提到北京的美食，首先想到的都是这里的烤鸭，可以说是在世界上都非常的有名，而制作北京烤鸭用料和制作工序也是非常讲究的，尤其是烤制的过程，因为必须要用果木炭烤制，才能够烤制出色泽棕红的色彩，而且果木炭本身就拥有着沁人心脾的香气，经过他烤制，烤鸭的香气更加浓郁，而且北京的烤鸭肉质肥而不腻，一般我们所品尝烤鸭就是切成长条状食用，但是在北京，烤鸭拥有多种吃法，尤其是坐在包间里，看着大厨在认真的切烤鸭的样子，就已经觉得非常的享受了。
这个地方的百姓们特别喜欢喝豆汁，而且他们将品尝这道美味，已经当做是一大享受了，不过对于外地的游客们来说，可能第一次喝豆汁会非常的不适应，甚至有一种和送水的感觉，直到多喝几次之后才有了不一般的感受，不一般的口感，多喝几次之后甚至能够上，而且当地的豆汁还喜欢搭配一些油炸食物，油腻感与清爽感融合在一起，二者的口味相互迁就，相互融合，并没有油炸的油腻感，也没有豆汁的怪味，可以说是非常完美的搭配了。
北京的炒肝也是非常有名的，而这道美食起源于宋朝时期，在当时是民间小吃，既然是民间小吃，但是它的口感也是毫不逊色的，虽然说是炒肝，但是食客们在品尝的时候还会发现碗中还有猪肠，只是猪肝的比例更多一些，而做好后的制造美味，拥有晶莹透亮的汤汁更是非常浓厚，而且里面的猪肠十分的爽滑软烂猪肝，更是鲜嫩无比，整道美食拥有着非常浓厚的口感。
卤煮在这座城市是非常有名的一道传统小吃，其实制作这道美食方法也是非常简单的，就是将猪肠与猪肺放在一起炖煮，据说这道美食源于这座城市的城南，因为在过去，五花肉价格非常高，当地的百姓们平时很少能够品尝得到，因此他们便想出了用猪头肉和猪下水等食材来代替五花肉，而时间久了，他们便制作出了这道美味来，经过炖煮，将这两道美味的精华与鲜美全部都融合于汤汁中，汤汁不仅鲜美，而且材料丰富，可以说这道美食不仅能够当做汤来品尝，也可以当作主食来食用。
芸豆卷，道美食可以说是拥有着非常悠久的历史，而且在古时候这道美食是民间小吃，只是因为外形好看，口味独特，后来传入到宫中成为宫廷小吃，而他之所以成为宫廷小吃，还和慈禧太后有着关系，做好后的芸豆卷色泽雪白，看上去非常的干净透亮，就如白雪一般让人觉得非常的美好，而品尝起来则有着极其细腻而又柔软的口感，尤其是它的馅料，有着清香之气，整个芸豆卷品尝起来，有一种非常绵软爽口的特点。
蛤蟆吐蜜，其实这道美食就是一种拥有豆沙馅的烧饼，因为它的外层裹上了众多的芝麻，因其拥有极其醇厚的香气，而且外皮比较酥脆，里面比较柔软，因此食客们在品尝的时候可以拥有不同的口感。
什么叫天津卫嘴子，吃了这些才知道
天津有三绝——“狗不理包子”、“十八街麻花”和“耳朵眼炸糕”。包子、麻花、炸糕这三种小吃历史悠久，是天津最为出名的。那么，去哪儿才能吃到最正宗的味道呢？来听小编介绍一下。
◆包子
来天津，怎么能不吃包子。天津包子的名堂可是多了去了，不仅是有名的狗不理，大街小巷还有很多物美价廉的老字号。皮韧馅足，口口满足啊。猪肉、三鲜、鸭油……丰富种类的馅料，让包子口味变得不同凡响！
△天津包子
◇餐厅推荐
狗不理(水上北路旗舰店)
狗不理这响当当的名字，来天津的游客怎么也得来打次卡吧。不仅有招牌的包子，还供应正宗天津菜。此外，相声表演也是一大看点。
△狗不理包子
营业时间： 7:00-21:00
推荐菜：三鲜包、传统猪肉包、蟹黄包
地址： 水上北路津龙公寓16号
陈傻子餐厅
包子是餐厅的一绝，同时还供应丰富的家常菜。菜量很大，可千万别点多了。餐厅装潢古色古香，气氛热闹。吃着包子，听天津当地人聊天，特别有生活气息。
推荐菜：包子、八珍豆腐、干煸鱿鱼须、鸭油包、软炸虾仁
地址： 南丰路200号(近崇明路)
津门如意包子铺(宾西路店)
老字号的包子专卖店，天天门庭若市。当地人来都买个两三斤带走，要买可得耐心等待了。店内还供应特色凉菜，就着凉菜吃包子，爽！
营业时间： 10:00-22:00
推荐：包子、三鲜包子、素什锦、酱头肉、鸡蛋馄饨
地址： 宾馆西路39号(中国邮政对面)
◆麻花
天津麻花的名气可是响当当的，“香、酥、脆、甜”一个都不能少，还有丰富口味满足不同顾客的需求。散装的买了当零嘴，礼盒装的买了送亲友。
△天津麻花
◇餐厅推荐
桂发祥十八街麻花(古文化街店)
天津麻花的第一号招牌，来天津买特产必到的一家店。各种大小礼盒、缤纷口味，直挑的人眼花缭乱。
△桂发祥
地址： 古文化街宫南西街117号
营业时间： 08:30-18:30
推荐：麻花夹馅麻花、崩豆张、大麻花、玫瑰饼
◆炸糕
黄米和江米经过碾磨做成面皮，内里是红豆和红糖熬成的豆馅，下锅炸成金黄。外皮酥脆，内里绵软，米香夹着豆香，甜糯又不腻口，堪称绝品。
△炸糕
◇餐厅推荐
耳朵眼(食品街店)
始创于1892年，味道正宗地道，总是门庭若市，是来天津必打卡的一家小吃店。
△耳朵眼炸糕
地址： 南市食品街1区16号(近清和大街)
营业时间： 8:00-19:00
推荐：炸糕 、豆馅 、驴打滚、耳朵眼炸糕、茶汤
隆月斋张记炸糕
张记炸糕个大皮薄馅厚实，价格还实惠。不论热的还是凉了，都一样美味。
地址： 清真南大寺门口北侧
营业时间： 06:00-11:00 周一至周日
推荐：炸糕、桂花酱 、玫瑰花蜜
十月炸糕(中山路店)
虽是小店，但特别有名。炸糕酥脆不油腻，内馅甜度刚好。小店早上排队人多，下午好些。
地址： 中山路美食街
营业时间： 09:00-21:00 周一至周日
推荐：豆沙炸糕、炸糕、豆馅
收起
天津独有，锅巴菜！
锅巴菜，又称为嘎巴菜，是天津独有的地方传统风味小吃，游客来天津必定要尝尝这一美味。锅巴菜是将绿豆煎饼切成细条，拌入特制的卤汁中，再配以小料。卤汁浓郁，口味独特，是天津常见的早餐之一。
△锅巴菜
◇餐厅推荐
鑫顺成锅巴菜(胜利路店)
绿豆面做的锅巴不软不硬，卤汁咸淡适中。还有果头、油饼、豆浆等品种可选。
地址： 胜利路隆新里底商
推荐菜：锅巴菜、果头、发面勃勃、油饼、豆浆
清真马记富来饭庄
店内来吃早餐的很多，一碗嘎巴菜、一个牛肉烧饼，吃的人神清气爽。还有很多地道天津菜，菜量颇大，量力而点。
地址： 鼓楼南街76-80、86号
午餐 11:00-15:00 周一至周日;晚餐 17:00-21:30 周一至周日;早餐 05:30-10:00
推荐：锅巴菜、老豆腐、醋溜苜蓿、豆浆、老爆三
收起
内有乾坤，惊喜！
天津有些小吃外表看起来普通，但内有乾坤。咬一口，惊喜满满！
◆卷圈
卷圈是将豆芽、香菜、香干等料混合成馅，用豆皮将其包裹住，然后两头和接口处用面糊封住，放入热油中炸熟，口感丰富，香溢满口。
◇餐厅推荐
荣真斋
人气很旺的一个外卖小窗口，很多人来此买早餐。很多品种要赶早买，晚就没有了。
地址： 西湖道南丰里16号楼底商(老城里钙奶汤圆东侧底商)
营业时间： 10:00-19:00
推荐：鸡丝卷、鸭丝卷、素卷圈、炒虾酱、鸡排
清真源素斋老味卷圈(佳园里店)
经营多年的一家早餐店，卷圈口味出彩。还有藕夹、茄子夹等丰富选择，量大实惠。
地址： 佳园里社区商业街中心西路南区20号(佳园南里对面)
营业时间： 早餐 06:00-11:00 周一至周日
推荐：卷圈、熏鸡蛋、藕夹、菱角汤、茄夹
◆蛤蟆吐蜜
蛤蟆吐蜜是天津回族的传统小吃，也是天津的非物质文化遗产。蛤蟆吐蜜实际上就是豆馅烧饼，因烧饼边上开口吐出豆馅的形象而被称为蛤蟆吐蜜。
◇餐厅推荐
蛤蟆吐蜜
△蛤蟆吐蜜
地址： 鼓楼南美食街6号(中央古典商亭、格格府旁)
营业时间： 09:30-17:00 周一至周日
推荐：蛤蟆吐蜜、传统豆沙馅、巧克力蛤蟆吐蜜、干蹦儿、低糖蛤蟆吐蜜
◆肉龙
肉龙也称为懒龙，是天津的特色面食。肉龙是将面擀成饼，再抹上肉馅，卷起来后在锅内蒸熟。一般搭配稀饭一起食用，味道更佳。
◇餐厅推荐
津味肉龙(和平店)
该店的肉龙拥有牛肉、猪肉等多种馅料，还有包子、粥汤和小菜等可选。店内招牌肉龙馅料厚实，趁热吃最美味。
地址：贵阳路15号(南营门派出所对面)
营业时间： 07:00-20:30
推荐：猪肉肉龙、红糖麻酱花卷、牛肉肉龙、素什锦、小米粥
小刘清真私房肉龙
非常火的一家肉龙店，总是排着长龙。口味颇具特色，很多人会来此寻找小时候的味道。
地址： 洪湖里地铁站D出口后身津门美食小吃街c06座
营业时间： 10:00-22:00
推荐：黑椒牛肉、三鲜肉龙、牛肉肉龙、鱼香肉龙、酱香牛肉
收起
看似普通，实则销魂！
因为天津人对美食的极致追求，有些在其他城市也很常见的普通小吃，被天津人做到了销魂的味道。
◆煎饼
天津人对煎饼的执着，可能是全国其他地区的人所不能体会的。从饼皮到夹馅，天津人都有自己的一套标准。
△天津煎饼果子
◇餐厅推荐
董记煎饼(西湖道店)
煎饼饼皮有紫米面、糯米面、小米面、绿豆面、黑豆面等可选，煎饼筋道、有嚼头。
地址： 西湖道8号楼底商(白堤路口)
营业时间： 5:00-21:30
推荐：紫米的、糯米的、黑米的、绿豆的、五谷的
南楼煎饼果子
这家店可算是天津独树一帜的一家了，晚上开始营业一直到早上，适合夜猫子来此吃夜宵。煎饼的味道也是正宗，外皮嫩、酱汁涂抹均匀。再来碗云吞，来点儿鸭脖子，真是完美的一餐夜宵。
地址： 围堤道与隆昌路交叉口东北角
营业时间： 20:00-次日06:00
推荐：煎饼果子、双鸡蛋果蓖儿、云吞、鸭锁骨、鸭脖子
陈秀云煎饼果子
性价比超高的一家店，煎饼果子分量十足，小胃口的MM怕是一个人吃不完。
地址： 西康路与宜昌道交叉口
推荐菜：煎饼果子、绿豆面煎饼果子、馃箅儿的、单蛋单果、双蛋双果
◆烧饼
烧饼，大家当然都知道。但天津人将这一大众化的面食，做出了颇多的品种，芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、杜称奇火烧等多种花样拥有各具特色的美味。
◇餐厅推荐
至美斋(复兴路店)
拥有近百年历史的老字号，酱牛肉是店内招牌。来此的食客都会买酱牛肉夹烧饼，酥脆的烧饼包裹着筋道的牛肉，让人流连忘返。
△至美斋
地址： 复兴路与芥园道交口先春园底商
营业时间： 10:00-20:30
推荐：牛肉烧饼、酱牛肉、熏鸡蛋、羊汤、牛肚
杜称奇小吃店
非物质文化遗产传承店铺，历史悠久。除了经典口味，还有些别家店买不到的味道，比如特别适合老人吃的黑米椰蓉。
地址： 西湖道南丰里小区12号楼底商
营业时间： 05:30-20:30
推荐：牛肉烧饼、蒸饼、麻酱烧饼、黑米椰丝烧饼、豆馅烧饼
收起
正宗天津菜，讲究！
天津菜用料广泛、口味多变、注重调味和配色……其中老爆三、八珍豆腐、罾蹦鲤鱼等是来天津必尝的招牌菜。
◇餐厅推荐
津菜典藏(人民公园店)
津菜典藏是一家在继承津菜经典的同时，又开发了不少创意菜式的时尚餐厅。
地址： 琼州道103号人民公园南门对过(金逸影城楼下)
营业时间： 11:00-14:00，17:00-20:30
推荐菜：津味油条、罾蹦鲤鱼、宫保鳕鱼粒、老爆三、市井水爆肚
红旗饭庄(河西店)
老天津都知道的饭店，据传罾蹦鲤鱼就是这家首创的。菜品口味正宗，量大实惠。
地址： 隆昌路68号
营业时间： 10：00－14：00 17：00－22：00
推荐菜：罾蹦鲤鱼、清炒虾仁、老爆三、独面筋、九转大肠
大铁勺酒楼(迎水道店)
性价比极高的家常菜馆，出品颇有“家的味道”。餐馆生意火爆，环境非常热闹。
地址： 迎水道138号物美生活广场3楼(近梅苑路)
营业时间： 11：00~14：30 16：30~21：00
推荐菜：铁勺凤爪、八珍豆腐、宫保虾球、铁勺爆肚、宫保鸡丁
桂园餐厅
餐厅隐藏在五大道的洋楼里，环境优雅。店内装修朴素老旧，服务亲切热络。菜品也是味美实惠。
地址： 成都道101-103号(近桂林路)
营业时间： 中午11:00-14:00 晚上17:00-21:00
推荐：黑蒜子牛肉粒、八珍豆腐、菊花茄子、香酥鸡、芥末黄瓜
收起
吃了不够，还要带！
来天津，照例是要买点特产回去的。不仅可以照顾还没吃够的胃，也可以作为伴手礼送亲友。种类丰富的糕点就是首选了，各种酥啊、饼啊……只怕是要挑花了眼。
◇餐厅推荐
桂顺斋(和平路总店)
桂顺斋是一家专做传统清真糕点的门店，在天津当地人口中口碑甚好。糕点选料地道，制作精良，口味正宗。包装还精美得体，非常适合送人。
这些老底子的甜品你吃过多少？
中式甜品遍布中国，每一方水土，都孕育出独具魅力的甜品：江浙的精致、汉中的实惠、港澳的新意。
中式甜品讲究就地而采，应季而食。
有些流传千年的甜品，更是在中国人的记忆中常含温度，因为，吃到有故事的甜品，总归是件温暖的事。
今天，食帖君就为大家介绍几样传统中式甜品，看看有没有你记忆中的味道。
01
「 月饼 」
月饼是汉族非常有名的传统甜点，每逢中秋节，必要吃上一口月饼才算圆满。
因为月饼多为家人一起食用，也象征着阖家团圆之意。
月饼始于唐朝，初时被作为中秋节的祭品食用，流行于宫廷，后也传入民间，被称作「小饼」和「月团」。
当今中式月饼的主要有四个流派：广式、潮式、京式和苏式，但中国其他许多地区，也发展出了各具特色的月饼流派，如云南的滇式月饼等。
02
「 奶豆腐 」
奶豆腐是蒙古族的一种奶制品，外观白净如豆腐，故得此名。
其原料有牛奶、羊奶和马奶几种，经过凝结、发酵、切制而成，味道醇厚酸甜，奶味浓重，保质期相比液态奶大幅度延长，所以牧民们几乎家家户户都会做奶豆腐。
奶豆腐放久后质地通常较硬，不宜直接食用，通常会蒸软或烤软再吃，或泡在蒙古奶茶里。
蒙古、新疆、青海、甘肃附近地区，因环境和气候原因，常对粮食和奶制品再加工，使其能够长久存放，避免食材浪费。
像甜醅、切糕、合水糖圈圈、蒙古糕等都是这一带附近的特色甜食。
03
「 驴打滚 」
驴打滚是老北京和天津卫的传统小吃，源于满洲，原名豆面卷子。
江米粉做皮，红豆沙做馅，最外面粘着一层黄豆粉，因其造型很像驴子撒欢时沾满黄土的样子，所以得名「驴打滚」。口感软糯，味道香甜，深受老百姓喜爱。
04
「 豌豆黄 」
依北京习俗，农历三月初三应食豌豆黄。
豌豆黄是北京春夏时节的应季甜品，色呈浅黄，口感细腻清凉，入口即化，有解暑祛热之效。
相传清朝的慈禧太后一日在北海歇凉，听到大街上卖「豌豆黄」和「芸豆卷」的吆喝声，便派人把小贩遣来，品尝之后，赞不绝口，留小贩于宫中专门制作豌豆黄与芸豆卷，这两种点心也因此成为宫廷菜系成员。
京津一带传统甜食很多样，以油炸和糯米居多，例如糖耳朵、十八街麻花、耳朵眼炸糕、糖火烧、重阳糕等，除此之外，还有一些做工稍精细的甜点，如银丝卷、芸豆卷、核桃酪、蛤蟆吐蜜等等。
05
「 闻喜煮饼 」
闻喜为地名，位于山西省西南部，闻喜煮饼则是一款山西省传统点心。
虽叫「煮饼」，实则油炸制成，用到了蜂蜜、芝麻仁、香油、红糖、白糖等多种原料。外面紧紧包裹一层白芝麻，里面分为栗色酥皮和白色饼馅，层次分明，酥香不腻。
山西、山东、陕西的点心喜用黏米、豆制品和新鲜时蔬来做甜食，除闻喜煮饼外，还有豌豆糕、油糕、炸豆奶等都源于此地。
06
「 龙须酥 」
龙须酥是安徽安庆市的特色甜食，又名银丝糖或龙须糖。
以麦芽糖、小麦精粉等为原料，经过七道工序拉丝而成，馅料包括白砂糖、花生、芝麻、椰蓉等。
外观像千条洁白的银丝包裹而成，口感绵软清甜，入口即化，后传入宫廷成为宫廷甜点。相传因其外观别具特色，由当时执政的正德皇帝重新起名为「龙须酥」。
安徽一带的甜食非常讲究口味、食材，以各式酥、糕居多。与浙江一带一样，这一区域的甜食多做工精细，外观诱人。
除去龙须酥这道特色甜品，还有寸金糖、顶市酥、徽墨酥、秤管糖、发喜馃等，仔细琢磨以上几个甜品的名字可以看出，人们希望通过甜食来表达生活的美好愿景。
07
「 桂花糖芋苗 」
桂花糖芋苗是一道南京传统甜品，通常先将新鲜芋苗蒸熟，放入桂花糖浆中慢火煮制。
芋苗口感滑爽，附有桂花清香，煮制时加一些食用碱，会让颜色更加鲜红诱人。
许多南京人对糖芋苗有很深的感情，与糖芋苗口味相近的，还有桂花蜜汁藕和酒酿圆子。
08
「 酒酿圆子 」
酒酿圆子是江南地区的一款汉族甜食，主要原料是糯米粉和酒酿，有些以果料为馅，有些无馅。因原料含有酒精成分，食用后也有温补驱寒的效果。
09
「 定胜糕 」
定胜糕是苏杭传统点心，由粳米粉和糯米粉制成，外观淡红，口感松软甜糯，相传是南宋时期为鼓舞出征将士，老百姓们特意制作而成。
传统定胜糕表面有「定胜」二字，但现在也常见无字定胜糕。
江浙一带除以上介绍的几款，还有一些甜品也很著名，如苏式月饼、桂花糕、云片糕、海棠糕、崇明糕、薄荷糕、太史饼、石板糕、荷花酥、马蹄酥等。江浙甜品多是造型精致，做工细腻，口味清甜，余味幽长。
10
「 冰粉 」
冰粉是著名汉族小吃，起源于明清时期的四川，主要原料为冰粉籽。
口感冰凉清爽，颜色晶莹透明，冰粉本身并无味道，以红糖水为底汤，便有了甜味儿。
11
「 糖油粑粑 」
糖油粑粑也是一道汉族小吃，起源于湖南长沙，造价低廉，是款非常受大众欢迎的草根点心。原料以糯米粉为主，油炸后色泽金黄，味道甜而不腻。
湖南、湖北、四川一带的甜食多以红糖、糯米为主料，油炸烹制较多，有名的还有糖油果子、桂花米酒汤圆、桂花赤豆汤等。
12
「 鲜花饼 」
鲜花饼是云南的一款特色酥饼，也是滇式月饼的代表作。
内馅使用的是云南特有的可食用玫瑰花，口感有嚼头，而且可品尝到真实的玫瑰花瓣。
玫瑰花的采摘时间严格控制在清晨到上午九点，因九点以后随着气温的升高，玫瑰花的香气会随之减弱，进而影响鲜花饼的风味。
云贵一带的甜点都喜用糯米、豆粉等做酥皮或是主料，甜味明显。比如贵州的碗耳糕、落口酥、板陈糕等点心也颇为有名。
13
「 葡式蛋挞 」
澳门著名甜品，又称葡式奶油挞、焦糖玛琪朵蛋挞。
其原身蛋挞本是葡萄牙著名甜品，后于 1989 年，经英国人 Andrew Stow 改良带入澳门，与葡萄牙蛋挞相比，葡式蛋挞的蛋挞皮更厚，并改用英式奶黄馅和减少糖量，已成为澳门当家甜品。
14
「 老婆饼 」
老婆饼据说源自广东潮州，后经传播到澳门，并在当地大受欢迎，逐渐成为澳门的特色甜点之一。
其表面有划口，咬一口下去，可以看到内部酥皮层层叠叠、纤薄分明。
现在潮州、香港、澳门、台湾都有各具特色的老婆饼，并已发展出多种口味，有的以冬瓜蓉为馅，有的以糯米为馅，还有些饼馅只用白糖。
澳门甜品喜爱以鸡蛋、牛奶为原料，受西式甜品影响较多，同时进行了一定程度的创新与改良，以适应本地人口味。除以上两种甜品，澳门的木糠布甸也非常有名。
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「 杨枝甘露 」
杨枝甘露是港式甜品中最经典的一款，以西柚和芒果为主要原料。
相传，杨枝甘露本指观音手中宝瓶里的甘甜露水，有祝福之意，而宝瓶中插有「杨柳枝」，故得名「杨枝甘露」。
另有一说，是因为构成杨枝甘露的主要食材——西柚与芒果，都是木属植物，与杨枝相近，因而便取此名。
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「 菠萝油 」
菠萝油前身就是菠萝包，新烤好的菠萝包横切一刀，夹一片冰冰的厚切牛油，搭配咖啡或丝袜奶茶，就是一份美味港式早餐或者下午茶。但因多加了一块牛油，其实该甜品热量较高。
广东、香港、海南这一带气候较热，盛产水果，所以以水果为主料的甜品非常多，形式也较多汤水类，冰冰凉凉，解暑降温。
像广东的糖水就非常受欢迎，原料也愈发多元化，这三地著名的甜品还有双皮奶、姜汁撞奶、清补凉、糖不甩等。此外，香港的港式奶茶、水果班戟也较有代表性。
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烧仙草 /
烧仙草是福建闽南地区以及台湾地区的特色甜品，属于汉族小吃的一种。
做法可凉可热，以凉居多，有降火、消水肿的效果。仙草一般可与红糖水搭配，并加入红豆、芋圆、花生等小食，也可加入蜂蜜。
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凤梨酥 /
凤梨酥相传起源于三国时代，是刘备迎娶孙权之妹的订婚礼饼中的一种，块头很大，后来为了老百姓能支付得起，改良做成小块。
其闽南语发音为「旺来」，有冀求子孙满堂之意，所以如今在台湾的婚礼上，也总看到凤梨酥的身影。后来也逐渐出现其他馅料的酥制品，如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
台湾、福建一带因地理位置靠南、水果丰富，甜品多以果实为原料，以汤水形式呈现。此外，也常运用红豆、绿豆、地瓜、茯苓、仙草等食材来制作甜品。除此之外，台湾的牛轧糖、芋圆、冰沙、绿豆饼等也较著名。
你钟爱的中式甜品有哪些？
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据说烧饼有100多种，井陉人最爱吃的还是缸炉烧饼
烧饼
是中国最传统的食物。
因为薄饼味道鲜美，白居易有诗云。
《寄胡饼与杨万州》——白居易
胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。
寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。
当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺，说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。
中国人对烧饼的喜爱好像是不分南北的，据记载，烧饼最早是班超出使西域时带来的《续汉书》中就有记载：灵帝好胡饼。这“胡饼”，指的就是今天的烧饼。尽管这几乎是生活中最平凡的食物，但是在中国人手中，也因各地加以不同的配料、烹饪方法，而被赋予不同的灵魂。
关于烧饼的种类大概有：大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统(老面)烧饼、传统烧饼、瑚沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻将烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、萝丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、牛舌饼、狗舌头等
等100多个花样!
不得不对先民的智慧汗水表示
比较出名的烧饼，就由所长现在告诉你一声
邢台武氏烧饼
清河县的武氏烧饼，始于北宋景佑年间，始称“炊饼”后改称“武大郎烧饼”。因在《水浒传》、《金瓶梅》两部古典名著中均有描述而名扬四海。
邢台武氏烧饼
石家庄缸炉烧饼
利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。
石家庄缸炉烧饼
唐山棋子烧饼
唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。
唐山棋子烧饼
郭八火烧
河北省大名县传统名吃，制作精细，层多且薄，外表金黄油亮，呈现石榴籽状，焦香可口。
郭八火烧
保定张嘴烧饼
张嘴烧饼是河北保定一个传统名吃 , 始于清末，外型美观，口感香、酥、脆，不走型，易保存。
保定张嘴烧饼
保定曲阳烧饼
保定曲阳的特色食品，饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。
保定曲阳烧饼
枣强鞋底烧饼
衡水枣强县地方名小吃，可追溯到民国初年。形似鞋底，口味咸香，外酥脆里软香，并带有熏肉的一种特殊香味。
枣强鞋底烧饼
怀安窝丝烧饼
窝丝烧饼又叫金丝饼、盘香饼，是“怀安三宝”之一，油晶晶、黄橙橙，色、香、味俱佳。
怀安窝丝烧饼
邯郸老槐树烧饼
圆形，表面撒满芝麻，吃起来入口咸香、色泽金黄、外脆里嫩。
邯郸老槐树烧饼
威县油酥烧饼
威县火烧用料考究、工艺特殊、味美层多、肉嫩皮酥。
威县油酥烧饼
土家酱香饼
湖北酱香饼、恩施酱香饼，武汉酱香饼，等多种叫法，而这种烧饼简称为酱香饼或者香酱饼，这种烧饼是湖北恩施土家族苗族自治区的一种特有的小吃，还有“中国披萨”的美称。
土家酱香饼
建德烧饼
这种烧饼刚开始叫做严州干菜烧饼，是建德传统有名的小吃，这种烧饼以上等面粉和不同温度的水和素油搅拌，在选择肥膘肉与上等干菜把它们搅拌成肉馅儿，制作的时候在外面铺满一层糖吃或者油，然后再粘上黑白芝麻，然后在特制的烧饼炉里面，用炭火烤熟。做出来的烧饼小巧饱满，而且呈蟹黄色，吃起来馅多薄壳，酥香脆软，清香扑鼻。
建德烧饼
吊炉烧饼
吊炉烧饼到现在已经有百年的历史了，这种烧饼是山东单县的传统名吃，制作精良，用料考究，而且做出来的烧饼外酥里嫩，香酥可口，而且做出来的烧饼外形美观。
吊炉烧饼
周村烧饼
周村烧饼产制于山东省淄博市周村区而得名，也是山东省名优特产之一。而且周村烧饼历史悠久，最早源于汉代，成于晚清，而且制作工艺精良，更是有酥、香、薄、脆四大特点，而且里面的营养价值很高，很适合老人和小孩子吃。这种烧饼做出来的形状圆而色黄，正面沾满了芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。
周村烧饼
缙云烧饼
这种烧饼也叫做桶饼，是浙江省缙云县的传统小吃，据说到现在已经有650年的历史了。在这个地方，千百年来人们一直以卖烧饼以谋生的手段，基本上都是父亲带着儿子或者夫妻两人一起挑着烤桶到别的地方去卖。而且这种烧饼与面粉，鲜猪肉和缙云的菜干为主要材料，制作成烧饼，再放入烤桶里面，烘烤而成，制造出来味道美味，受很多人的喜欢。
缙云烧饼
曹州烧饼
这种烧饼也是山东省一种传统的名吃，制作出来的烧饼园如月，而且红中透黄，吃起来外焦里嫩，香酥可口。选用的材料以小麦精粉，在经和、发酵、盘、揉等道工序，按扁之后再包上香油、盐、花椒、茴香面等多种佐料而制作成油瓤，再经切花盘沿，涂上一层糖稀，表面沾上芝麻仁，贴入炉内烘烤而成
曹州烧饼
博山肉烧饼
博山肉烧饼最早起源于明清时期，与制作工艺复杂，味道咸香，而受人们的喜爱，它最大的特点就是皮香脆，馅味咸香，芝麻味美。博山肉烧饼并不是真正意义上用火烤的，而是用炉内的高温烫熟，所以吃起来特别的酥嫩，而刚刚出炉的烧饼，还有芝麻和面的香味，更有鲜肉的鲜美。
博山肉烧饼
兖州大烧饼
兖州的大烧饼做得非常的大，圆圆的，就跟一个大盘似的，很有山东人的豪气。而且这种烧饼制作出来外圈厚，内心薄，在中间还抹了糖浆沾芝麻，考出来之后，内芯吃起来香甜酥脆，外圈吃起来松软可口，脆软相同，相得益彰，脆的更脆，软的更软，真是很好吃。
兖州大烧饼
南通缸爿
南通人把这种烧饼叫做缸爿、草鞋底的点心，是属于烧饼一类，有所不同的是前者无酥，后者擦酥而已。之所以叫这个名字，是因为水缸打破之后，它的残片是菱形的样子。而且这种烧饼做出来，有面香、油香、葱香、芝麻香，这几种味道，闻起来香气诱人，吃后更是唇齿留香。
南通缸爿
黄山烧饼
这种烧饼又叫着“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”、“皇印烧饼”， 是安徽徽州汉族传统名吃。这种烧饼是经过十余道的工序制作而成，深受当地人的喜欢。
黄山烧饼
黄桥烧饼
这种烧饼是江苏泰兴黄桥镇这个地方而出名的，它之所以这么出名，是以著名的黄桥战役息息相关的。而且这种烧饼制作出来呈蟹壳红，不焦不糊、不油不腻，形色香味俱佳。
黄桥烧饼
南京鸭油酥烧饼
这道烧饼是南京特有的传统美食，历史悠久，也是深受人们的喜爱。这种烧饼是伴随着鸭子的副产品鸭油而产生的，因为鸭油有鸭臊味，在过去是不会使用的，基本上都是扔了或者做其他的用处，自从南京的鸭油酥烧饼茶生产之后，就使得这种鸭油得以很好的利用，更是成为了南京不可缺少的一道美食。
南京鸭油酥烧饼
扬州草炉烧饼
在扬州各个老街的深港里面，都能闻到一种焦香的香味，就是这种烤炉烧饼的味道。而且沈括在《梦溪笔谈》中，就对这种烧饼有记载，“炉丈八十，人入炉中，左右贴之，味香全美，乃人间上品。”
扬州草炉烧饼
恩平烧饼
这种烧饼也有500多年的制作历史了，这种烧饼的皮，主要的原料为糯米粉，然后再加糖水发酵，配以冰肉、芝麻、豆沙、叉烧等馅料制作而成。入口软滑鲜美，香而不俗，甜而不腻，风味独特，驰名远近。
恩平烧饼
安国马蹄烧饼
这种烧饼是河北安国一道传统的小吃，而且也历史悠久，相传在乾隆年间就非常的有名。虽然在其他的地方也有做这种烧饼，但是烧饼的做法和外形都与安国的烧饼非常不同。安国的马蹄烧饼在全国更是非常的有名，它因为外形像马蹄而得名，在民间更是有烧饼卷肉，吃了没够”之说。
安国马蹄烧饼
井陉缸炉烧饼
这种烧饼以“缸炉烧饼”为主，做法独特，远近闻名，是京津冀地区特色小吃。主要盛行在河北地区，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味。
井陉缸炉烧饼
蒙城油酥烧饼
对于蒙城这个地方的人们来说，油酥烧饼已经不是普通的早餐了，更是有150年历史的小吃，在不断的传承与创新当中，让这座城市的人们大饱口福。更是让外地的人们也慕名而来，赞不绝口，更是提高了蒙城的知名度和美誉度。
蒙城油酥烧饼
什锦烧饼
这种烧饼是天津的特色小吃之一，主要是由面皮裹豌豆黄、红果、枣泥、白糖、大油、豆沙、火腿、萝卜丝、梅干菜等10余种馅料，用小烤炉烘烤而成。造型美观，皮酥馅鲜，味美适口。
什锦烧饼
豆馅烧饼
这种烧饼又被叫做蛤蟆吐蜜，是北京天津一带的传统小吃，而且也历史悠久。这种烧饼以豆沙馅而得名，而且在制作的过程当中，在在烧饼的边口上面会自然开口，吐出豆沙，挂成烧饼的边上，因为这个样子非常的像蛤蟆吐蜜，所以也叫这个名字。
豆馅烧饼
咸甜酥烧饼
这也是北京的一道烧饼，而且这种烧饼有甜、咸两种味道，更有圆形和方形的样子。咸酥烧饼起酥恰到好处，所以层次分明，酥香利口，春、秋、冬三季凉食较为适宜。《故都食物百咏》中有诗说：“干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮，薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。
咸甜酥烧饼
作者：厨房人类
来源：知乎
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