麦咖啡杀毒软件文章列表:

• 1、打劫！勒索病毒攻击世界，背后暴利产业你懂吗？
• 2、瑞幸咖啡：微信小程序上的咖啡外送生意经
• 3、七大品牌咖啡大众盲测：太平洋、瑞幸、全家领衔最优前三甲
• 4、麦咖啡发布奶铁系列，2023年计划新增约1000家门店
• 5、麦当劳、肯德基二季度净利润拦腰砍，如何破局？

打劫！勒索病毒攻击世界，背后暴利产业你懂吗？

文/慕容随风

图/来自网络

上周末相信很多互联网行业、金融行业、支付行业、各个大学的朋友都没有睡好觉吧？一款名为勒索病毒的电脑病毒席卷世界，势头之猛超过了大多数人的想象，在两天左右的时间里，病毒已经席卷了世界上超过99个国家及地区，而国内也在12日晚间爆出各大大学纷纷中招，国内多所大学都受到波及，各大商业银行、金融企业、支付企业严阵以待提心吊胆。

据互联网上报道的消息称，该病毒开发者利用去年美国国家安全局自主设计的Windows系统黑客工具Eternal Blue（永恒之蓝）将一款很普通的勒索病毒升级，取名叫做：WannaCry，被感染的Windows系统的用户必须在7天内缴纳一定的比特币作为赎金，否则电脑数据将会被全部删除并且无法恢复，如果用户没能缴纳相当于300美元的比特币，赎金将会自动翻倍。“永恒之蓝”可远程攻击Windows的445端口（文件共享），如果系统没有安装今年3月的微软补丁，无需用户任何操作，只要开机上网，“永恒之蓝”就能在电脑里执行任意代码，植入勒索病毒等恶意程序。

现在各国还是不断地有计算机中毒，甚至有消息称不仅是Windows系统，苹果手机的操作系统IOS和安卓系统同样无法幸免，现在病毒也正在快速变种过程中，产生的危害更加难以估量。今天我们就来聊聊，电脑病毒这个年赚数百亿的产业链到底是如何产生的？

一、电脑病毒和反病毒的世纪大战

说到电脑病毒，瀚哥可谓是轻车熟路，在很多年前的瀚哥本科时代，瀚哥也是一个伪电脑极客，由于瀚哥学校所使用的校园网问题严重，瀚哥的电脑经常被各种莫名其妙的蠕虫，木马，黑客攻击，为了防范这些攻击，瀚哥长期混迹于各种反病毒论坛，无论是卡饭论坛、精睿论坛、伞饭论坛各种四处混迹，无论是国内有名的瑞星、金山、360、微点、费尔、可牛，还是国外的卡巴斯基、ESET、小红伞、比特梵德、Avast、麦咖啡、诺顿、趋势、MSE等等，各类杀毒软件的优势劣势我可谓是手到擒来，最夸张的时候一台电脑装了十几个杀毒软件。不过在这个之后，瀚哥也是对于电脑病毒和反病毒的整场产业链有了一个清晰的认识。

计算机虽然诞生于上个世纪四十年代，但是由于网络的不普及，计算机在诞生之后的相当长的时间范围内都是一种大型研究机构或者政府机构的专门产品，直到苹果和IBM在大型计算机之后根据普通人的需求设计了个人计算机，计算机才从高大上的深宅大院里面走向了寻常百姓家，在电脑成为了家庭生活用品之后，让个人可以使用的互联网也开始形成了，1987年巴基斯坦的两位年轻人做出了世界上第一个成型的计算机病毒：C-BRAIN。至此，病毒产业开始了伴随世界计算机与互联网发展的一个伴生产业。最早的时候，电脑病毒往往也就是一些技术极客的个人爱好之举，往往是为了证明自己的技术能力或者存在感而进行的个人行为，而且当时基于计算机的金融并不发达，这种纯粹为了破坏别人计算机来进行的行为往往也就是一种较为变态的快感而已。

由于计算机特殊的运行机制和互联网超快速的传播方式，所以计算机病毒可以以几乎零成本的方式进行自我复制，并借助互联网快速传染，甚至可以潜伏在某些计算机的内部非常长的时间，直到特殊的时间节点才爆发出来。比如说大名鼎鼎的黑色星期五、米开朗基罗病毒、熊猫烧香病毒都是这样的一个形式。为了对抗计算机病毒，在计算机行业内出现了一批人，专门对付计算机病毒，1989年著名的杀毒软件麦咖啡诞生，成为了世界上第一款杀毒软件。1991年，俄罗斯计算机工程师尤金·卡巴斯基通过自己长时间的研究，开始转战杀毒软件产业，1997年卡巴斯基杀毒软件诞生，之后杀毒软件可以说是如雨后春笋一般疯狂地涌现出来，最有名的几大杀毒软件巨头，除了前面说的两个之外，还有俄罗斯大蜘蛛、德国小红伞、罗马尼亚比特梵德等等。

在瀚哥看来，所谓病毒与反病毒软件是一种相辅相成的共生关系，正是因为有了病毒，才有了专门对付病毒的杀毒软件，病毒越强才有了越强的杀软，两者之间相互促进，成为了一对相爱相杀的生死冤家。

二、暴利产业链是如何形成的？

随着互联网的普及，金融电子化乃至互联网化的拓展，越来越多的人已经习惯了用电脑或者手机等智能设备进行购物生活。于是，原先只是程序员自己自娱自乐或者证明价值的小东西，就成为了控制电脑，遥控手机，来攫取利益的巨大产业链。根据财经网的报道，美国政府统计，仅2016年，美国国内“勒索软件”攻击发生的频率就激增了300%，几乎每天都有4000件此类勒索案件发生。

范围越大、波及人群越广、威胁越大，赎金也就越多。2013年，一款勒索软件“密码锁”，在两个月之内入侵超过23.4万台微软“视窗”操作系统电脑，最终黑客“获利”2700万美元；去年，好莱坞长老会医疗中心在遭遇勒索攻击后支付了超过1.7万美元的赎金；和此次病毒类似的“熊猫烧香”从最初的破坏系统，发展到借病毒牟取暴利，获利数千万。FBI也曾揭露，对美国造成最大威胁的勒索软件是CryptoWall，最新版的CryptoWall 3 迄今已造成 3.25亿美元的损失。

根据瀚哥多年混迹杀软论坛的经验，病毒产业已经形成了一个异常巨大的暴利产业链。一般来说，计算机病毒的制作已经呈现出团伙作战的特点，他们会首先组成皮包公司，当接到相关任务或者发现相关电脑漏洞之后，一般进行三步走，首先，组织专门的人员根据相关任务或者漏洞，安排人员根据使用工具制造病毒。其次，安排人员操纵病毒，进行流量控制，也就是我们说的传播病毒的过程。第三，收钱，当然变现的方式多种多样，既然我们是财经号，瀚哥就主要来和大家聊聊，这个东西如何赚钱的？

最简单粗暴的方式：倒卖信息。对于大多数电脑病毒来说，最简单的赚钱方式就是收集信息和倒卖信息，收集信息就是借助病毒攻克企业或者个人的信息数据库，然后把这些信息转手卖给需要的人，由于大家已经将互联网延伸到了自己生活的方方面面，所以这些信息往往大量留存在企业或者个人的计算机或者手机上，这些信息都很有价值。当然，在早期还有直接盗取用户网游账号等方式，通过直接卖号或者直接卖装备赚钱，这都是最简单粗暴的办法。

最隐秘的方式：恶意安装软件。相信很多的朋友都曾经碰到过，自己去下载一个软件莫名其妙的被下了全家桶，电脑里面出现了一堆奇奇怪怪的东西，这个就是另外一种病毒的赚钱方式，通过默默入侵电脑，让电脑成为自己的肉鸡，然后这个时候接一些小的软件企业的推广，每安装一个软件付钱多少来，一般情况下安装一个软件可以赚到0.4-0.6元，甚至有专业的病毒企业会包下某个下载站甚至网页导航站，通过这个方式来赚钱。

最直接的方式：盗窃用户网银或者第三方支付。当然，前面两种来钱速度都不够快，最直接的办法就是去盗窃用户的网银或者第三方支付账户，直接将用户的真金白银转到病毒开发者那里，最近几年随着杀毒软件的免费推广和普及，前面两种方式赚钱变得越来越难，通过这种直接盗窃网银或者第三方支付账户的办法，成为了赚钱的主要方式。当然，控制网购账户这个方法也可以说是直接盗窃账户的一种变种吧。

最恶劣的方式：直接打劫。当然，除了上面说的三种之外，还有另外一种方式就是直接打劫，最近出现的这种勒索病毒也就是这样的方式，通过控制用户非常重要的私人文件，直接要求用户支付赎金，由于比特币等去中心化的数字货币的盛行，原先只能够在一国之内使用的直接打劫的办法，变成了全世界都能够使用的好方式，所以这次的病毒产业者就是通过比特币作为货币，要求用户支付赎金，由于比特币去中心化的特征，这种赎金基本上是无处可查。

网络上之前常说：病毒写得好，一月50万很轻松。同样，病毒产业已经成为了一种日进斗金，年赚百亿的黑金大生意，有利润就会有人铤而走险，只能希望魔高一尺道高一丈，我们的反病毒能够真正控制病毒产业的发展吧。

作者：今日头条签约作家，烽火台资本特约经济学家，兼任《理财》杂志、《金融界》、《和讯》、《LinkedIn》专栏作家，十余家财经媒体特约评论员与撰稿人。

作者微信公众号：江瀚视野观察（jianghanview)

瑞幸咖啡：微信小程序上的咖啡外送生意经

瑞幸咖啡对标星巴克，供应链体系和线下门店的运营管理问题难以在短期改变，所以瑞幸咖啡瞄准现磨咖啡市场在外卖上和社交电商的空白。

人生中有三样东西是不可容忍的： 凉掉的咖啡、不冷的香槟，和过度兴奋的女人。

——奥森•韦尔斯 Orson Welles

今日上午，证券时报报道称：针对路透社昨日上午“瑞幸咖啡正在以估值15亿—20亿美金寻求新一轮融资”的报道，瑞幸咖啡公关总监赵艳艳明确回应称，“这一消息并不准确”。

至于本轮融资具体融资规模和估值，她表示：“现在不便透露。”

一、资本填充起来“小蓝杯”，对标星巴克的路并不好走

早在成立初期，瑞幸就曾打出“打败星巴克”的口号，更针对星巴克的垄断嫌疑发起指控，此举被一部分人解读为“蹭热度”。

作为新零售咖啡的强势品牌，号称手握十个亿的瑞幸，杀进了这个比拼资本的新零售咖啡市场，有趣的是：打着硬刚星巴克大旗，实则绕着星巴克走。

1. 瑞幸咖啡，正在吸引你的眼球，或者撕裂你的朋友圈

与星巴克的模式不同，神州打造的这款网红“小蓝杯”最先撕开的是互联网这道口子，

首先是引导尝鲜，下载app注册即可获得赠饮，接着利用拼多多式的社交化裂变营销，分享给朋友产生消费又能获赠一杯咖啡。

类似拼多多的砍价小程序，但是相比拼多多获取新用户成本显然高出很多倍，这种烧钱式打法最大的好处是快速获取流量和曝光率，钱治亚花投资人的钱花的开不开心不知道，但用户薅羊毛薅的确实很开心。

除了走社交电商的路子，瑞幸咖啡还投入了一大笔钱砸在广告上，汤唯和张震有多贵自然不用多说，电梯间的分众传媒广告和影视植入也达到了无孔不入的地步，“这一杯，谁不爱”洗脑程度不亚于拼多多的魔性广告歌。

2. 瑞幸虽然发展迅猛，但是快速扩张、烧钱营销的模式还是饱受外界质疑

瑞幸的创始人来自共享出行领域，天生自带互联网基因，但是对于食品饮料行业来说，最根本的还是产品质量。

与“咖啡一哥”星巴克相比，撇开多年塑造的品牌形象不谈，成熟的供应链体系和线下门店的运营管理，这些都是瑞幸缺少的。

在“咖啡场”上人民币玩家固然可以解决拉新问题，但与其他商业场景不同，咖啡馆的盈利关键是坪效。

但好在物联网时代之下，咖啡生意也可以另辟蹊径，暂且抛开线下门店的坪效问题、租金压力，继而瞄准现磨咖啡市场在外卖上的空白。

二、咖啡外卖战争两派四霸

虽然官方宣传瑞幸咖啡打造了四种消费场景——快取店、外卖厨房店、旗舰店和悠享店，但后两者数量屈指可数，核心业务仍在不设堂食的快取店和外卖厨房店。

无独有偶，另一个成立于2014年的明星互联网品牌——连咖啡，最初是以微信公众号为入口的咖啡外卖平台，主要提供星巴克和Costa等咖啡外卖服务来积累用户。

一年后，在积累大量用户后，连咖啡剥离星巴克等第三方品牌的咖啡外送服务，成立了自有的咖啡外卖品牌Coffee Box，其选择“轻落地”方法，密集建站，这些站点并不是咖啡馆，只承担厨房和仓库的角色，对于地理位置和面积等因素的需求较低，成本被大大压缩——这与每日优鲜的“前置仓”模式类似，与瑞幸咖啡、盒马鲜生的店仓配三位一体截然不同。

至于另一派可以相提并论的就是两大传统品牌——麦当劳和星巴克开展的i麦咖啡外送、专星送服务。

上个月，就在星巴克宣布在饿了么平台外送咖啡后，麦当劳中国也宣布旗下“麦咖啡”推出外送服务，用户可以通过美团、饿了么和微信小程序“i麦咖啡外送”下单。

在品类上，麦咖啡与星巴克专星送、瑞幸咖啡差别不大，均以提供各类咖啡为主、甜点轻食为辅。

不同的是，麦咖啡延续了麦当劳的快餐经营方式，提供早餐下午茶等套餐。

而专注于打造“第三空间”的星巴克，此次则在部分地区放弃了“第三空间”，选择与盒马携手打造的全球首家品牌外送厨房——“外送星厨”，专注于线上订单。

这无疑是星巴克进一步对接阿里生态的举动。

三、餐饮巨头们为何扎堆咖啡外卖这门生意？

很多人都知道，肯德基、Costa实际很早就开始在外卖平台送咖啡外卖，但这个服务在中国流行开来还是近一年的事情。

咖啡外卖市场庞大，但从没有品牌能够证明这一点，对巨头们而言，外送咖啡也只是作为门店的一个补充服务。

来自本土的瑞幸咖啡凭借主打的外送服务迅速崛起，则给出了实据。

同时，“搅局者”瑞幸走通咖啡外送模式也给了餐饮巨头们启示。

而在此之前，今年7月底，星巴克发布的2018财年第三季度财报显示，在全球同店销售额上升1%的情况下，星巴克中国区门店同店销售同比下降2%。

这份财报被称为星巴克中国有史以来“最差财报”。

在中国，专注于疯狂开店的星巴克，明显感受到了租金的压力。

斯密街商务咨询公司的数据显示，一杯星巴克拿铁中，有26%的成本为租金。而与此同时，本土互联网品牌咖啡和各种奶茶饮品，正在不断挤占咖啡市场份额。

在高盛的报告中可以看出：同行本土互联网品牌中，高坪效成为了瑞幸——这个新生儿能够快速跻身中国第二大连锁咖啡品牌的关键所在。

但这也正是没有资本助力的其他本土咖啡品牌所最难攻克的。

如果说瑞幸给餐饮巨头们敲的一记警钟、咖啡门店的租金压力以及资本限制决定了巨头们必须放弃部分“线下战场”，那么，更重要的点是咖啡外送这门生意势必会成为餐饮巨头们打开智慧零售、抢占流量的利器。

四、小程序促成的咖啡外送“生意经”

餐饮外卖平台的火爆，并不能直接带动咖啡专送这样垂直细分的外卖服务。

在星巴克牵手阿里的一个月后，9月6日瑞幸咖啡就与腾讯宣布达成战略合作，双方将联手探索大数据、移动互联网、人工智能等技术在线下场景的应用转化与微信小程序的智能化营销，共同建设瑞幸咖啡“智慧零售”解决方案。

作为互联网咖啡的代表企业，瑞幸在成长速度上也很互联网。

2018年1月1日才启动的咖啡品牌，到8月已经完成了800多家门店布局，服务用户超过350万，销售杯量1800余万，甚至还逼得星巴克要求供应商站队，堪称2018年中国的商业传奇。

从这个市场现状，还衍生了一个新的网络词汇——指鹿为马。

李彦宏曾经说过：互联网可以把很多传统行业推倒重来。

互联网咖啡对于传统咖啡行业的重大意义就在于对渠道和成本的推倒重塑。

星巴克为代表的传统咖啡行业，主要发展线下店铺，重视店铺选址和装修，力图打造“除了工作场所和生活居所之外温馨舒适的第三空间”。

在这种情况下，只能做到等客上门。

而瑞幸咖啡则不同，用互联网思维做的咖啡，以“场景”代替“空间”概念，让咖啡适应各种场景，用户无论何时何地都能享用咖啡，这一点与“0成本开了100万家店”的连咖啡小程序如出一辙。

正如瑞幸咖啡的口号“让咖啡找人，而不是人找咖啡”。而这，正是对传统咖啡市场的颠覆。

1. 如何让用户为第一杯瑞幸咖啡买单呢？

在这里就不得不提瑞幸咖啡微信营销的三驾马车：

补贴

社交裂变

精准化营销

补贴是沿用O2O发展初期的策略，利用移动互联网的社交红利，通过补贴抢占市场，实现弯道超车。

作为互联网品牌的瑞幸咖啡，可以说是将这一套机制在互联网环境下发挥了最大效用；从新人注册的第一步开始，布局首单奖励。

用户首次下载APP并成功注册，即可免费获赠一杯咖啡，解决单个人的首次尝试问题。

裂变是通过互联网思维来实现增长。

老用户通过推荐朋友成功注册，就可以再得一杯赠饮，同时对方也将获得一杯赠饮，这种老带新裂变模式解决一对一的裂变问题。

而瑞幸咖啡的红包可分享至微信群，类似于外卖红包，解决一对多的群裂变问题。

当然，瑞幸的各种玩法也适合各种场景。

“咖啡请客”可以随时随地赠送一杯或多杯咖啡给朋友，而“买二送一，买五送五”等促进拼团带动销量。

强福利补贴形式可以牢牢抓住用户社交关系链，产生惊人的裂变效果。数据显示：“大师”系列在活动期间一天的销量就达30万杯，约等于1000家星巴克门店的日销量总和。

精准化LBS定位营销，以微信为主的线上的 LBS 营销为主，反复进行门店周边吸量。

瑞幸咖啡在一个城市开店量基本覆盖主城区，会考虑使用微信朋友圈进行的品牌广告推广，覆盖周围几公里，品效合一，进一步完成企业形象的提升。

很明显：瑞幸咖啡的社交化裂变营销现在主打的是“烧钱”。

以资本吸睛的同时，作为互联网新生代，与腾讯合作，其中是否如外界所言，瑞幸对标星巴克是指成效而非发展路径，会否走上一条抢占雀巢类速溶咖啡市场份额的智慧零售之路，这些我们都尚未可知。

但连咖啡小程序的社交体系、瑞幸咖啡小程序对传统场景的颠覆以及线下巨头试水的i麦咖啡外送都在给我们传递这样一个事实：

无论是线上的社交 场景，还是线下的智能化营销，微信小程序的出现无疑赋予了咖啡门店更多的想象空间。

本文由 @程序社 原创发布于人人都是产品经理。未经许可，禁止转载。

题图来自Unsplash，基于CC0协议。

七大品牌咖啡大众盲测：太平洋、瑞幸、全家领衔最优前三甲

咖啡是世界三大饮料之一，是与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。在不同的年代，咖啡都被赋予了不一样的使命。以前，坐在幽静的咖啡馆，伴随着爵士乐，用银色的汤勺慢慢地搅动着白色陶瓷杯里的咖啡，是件优雅惬意的事情;现在，每天来杯咖啡，已经成为很多人“日常续命”的必需品。

纵观中国咖啡的发展史，虽然国人的咖啡消费起步较晚，但增长速度却十分惊人。有一份来自伦敦国际咖啡组织的统计数据表明，中国咖啡消费的年增长率在15%左右，达到全球平均水平的6～7倍。更有专业机构推测，预计到2020年，中国咖啡市场销量规模将达到3000亿人民币。

近两年，咖啡市场发展迅速，大众喝咖啡的热情日益高涨，各路商业品牌也迅速占领着城市的每一处角落，这无疑对咖啡文化的普及和咖啡市场的发展起到了一定推动。但对消费者而言，只有喝到肚子里的咖啡“好喝”才是王道。

因不同品牌的咖啡，在价格、品质、香气、口感等方面有很大区别。9月17日，中国质量万里行在广州组织了一场咖啡品鉴活动，通过“盲测”将这些咖啡去掉“品牌”，看看哪杯咖啡更适合大众口味。

测试品牌：星巴克、麦咖啡(麦当劳)、肯德基、瑞幸、7-11、全家(湃客咖啡)、太平洋

测试品种：无糖热拿铁咖啡

现场指导：李景岩(CQI Q-Grader国际咖啡质量协会咖啡品质鉴定师，IIAC 国际咖啡品鉴者协会品鉴师、讲师，EIC 意大利咖啡师冠军大赛认证评委)

测试方法：购买后，先观察咖啡产品外观，然后从价格体验、消费体验、产品体验3个维度进行分杯盲测，杯子外只标注编码，不显示品牌

评分标准：评分项目分为基本感官、缺陷项、总体评分三个项目。基本感官中的内容按照1～6分进行打分，其中0分为完全不接受，1分为不接受，2分为普通，3分为好的，4分为很好，5分为优秀，6分为完美。其中，增设三项风味分数作为补充参考，增加品鉴的专业度和丰富度;缺陷项为扣分项目，分为0～6分;总体评分为喝到后面，在这杯咖啡的总享受程度

参与盲测人员：20人，其中咖啡从业人员10人，咖啡爱好者10人

盲测结果：太平洋、瑞幸和全家(湃客咖啡)入围TOP3

接下来，从香气、醇厚度、平衡度(奶与咖啡味道之间的均衡，包括奶与咖啡配合的甜度、苦度等因素)、风味等方面，综合参加盲测者的个人喜好等维度进行品鉴。

1.外观表现

由于外卖原因，7品牌咖啡表面外观都受到影响，不具备crema与奶泡之间的对比度，视觉效果不理想。

包装方面，瑞幸咖啡的包装材质是最好的，无褶皱，太平洋和星巴克其次，7-11送达现场后有撒漏情况。

2.口感方面

综合个人喜好，太平洋、瑞幸和全家(湃客咖啡)获好评最多，星巴克未进入前三。

具体感官描述：

太平洋整体口感和风味尚可，奶味略重，尾段有少许涩感;

瑞幸整体平衡，咖啡味突出，但尾韵略有涩感;

全家(湃客咖啡)奶味重(品质不错)，咖啡味比较弱，尾段的奶香和甜感都不错;

KFC整体口感可以，醇厚度不足(寡淡)，咖啡风味较弱;

星巴克醇厚度和香气偏弱，回味有奶醒味;

麦咖啡(麦当劳)整体尚可，但后段有点涩感和烟味(可能是咖啡豆问题);

7-11咖啡表现有异味(可能是咖啡不新鲜)，涩感明显，奶味很不自然，有点奶粉或者奶精的粗糙感。

3.价格比较

当然，选择咖啡时，外观、口感并不是唯一的参照标准，咖啡的价格也很重要。此次盲测的7款咖啡，为满足盲测需要，每家品牌购买3杯。因不同品牌所推出的折扣活动不同，故折后的价格也不同。

这次咖啡品鉴，折后价格最贵的星巴克为88元，其次是麦咖啡(麦当劳)为69元和KFC为66元，太平洋为53元、瑞幸为48元和全家(湃客咖啡)为43.1元价格相差不多。

综合口感好评，太平洋、瑞幸和全家(湃客咖啡)性价比最优。

价格表现具体如下：

4.参与者说

在盲喝参与者中，李小姐是位“咖龄”3年的位咖啡爱好者，她对咖啡的品牌比较忠诚，钟爱的品牌是星巴克和雀巢。在盲喝开始前，李小姐很笃定地认为自己能从这7种咖啡中把星巴克喝出来。

大约1个半小时后，参与者对7个品牌的咖啡“盲喝”完毕并进行了打分。在工作人员紧张的统计后，将每一杯标号的咖啡对号入座，向现场参与者“揭秘”他们品尝的7杯咖啡品牌。

看到7个编号所对应的咖啡品牌，大家惊呼“没想到”，特别是先前自信满满的李小姐，不仅没有把星巴克喝出来，还在品鉴时给出了不太乐观的分数。

作为咖啡从业者，E小姐看到“盲喝”结果星巴克“跌出”前三，也颇感意外。

5.活动目的

本次“盲喝”并不是咖啡类专业比赛，目的不是要分出谁好谁不好，而是希望通过专业的咖啡师和发烧友的感官品鉴，给这些咖啡品牌提供一个参考维度，促进更多消费者对中国商业咖啡有更充分的了解和认识，从而促进企业产品意识的提高和中国咖啡市场的良性发展，进而为消费者提供口感更佳的咖啡产品而做出努力。

下一步，我们还将在全国不定期举办类似咖啡“盲测”活动，欢迎大家围观哦!

(责任编辑：李静)

麦咖啡发布奶铁系列，2023年计划新增约1000家门店

21世纪经济研究院研究员 郭晨

8月31日，麦当劳旗下专业手工咖啡品牌麦咖啡（McCafé）宣布推出“奶铁系列”，并全面下架拿铁。据悉，“奶铁”是麦咖啡在了解中国消费者咖啡口味的基础上，重磅研发的全新奶咖类产品，比拿铁更奶更浓。“奶铁”将作为麦咖啡专属明星产品，在全国近2500家麦咖啡门店长期售卖。

麦咖啡（McCafé）宣布推出“奶铁系列”

随着咖啡文化在中国的日益普及，咖啡已经逐渐融入国人的日常生活。根据弗若斯特沙利文数据，中国咖啡市场 2013-18年高速发展，CAGR达29.54%，并预计以25.99%的复合增长率继续增长，2023年咖啡市场规模预计将达1806亿元。 庞大的市场规模带来的是消费需求的百鼓齐鸣。

“目前在咖啡的消费趋势上，呈现出品质化、多元化、个性化的需求。消费者不仅更加看重咖啡品质，同时也对于咖啡的功能属性有了更多的需求，例如有人看重提神刚需，有人追求新鲜猎奇，也有人偏向于社交属性等。此外，消费者也更期待个性化的咖啡饮用服务，例如能够自主定义糖分与奶品的选择。” 麦当劳江苏市场总经理付振振在接受21世纪经济报道记者采访时说到。“而在饮用偏好上，相比专业品鉴会考虑苦味与酸味，普通大众则更偏爱浓郁、顺滑、有奶味的口感。”

“根据中国消费者对于奶咖类产品的偏爱，以及高性价比的追求，我们倾力推出‘奶铁’这一重磅新品，其咖啡豆配方获得国际大赛金奖，让顾客能够以超值的价格，每天享用更奶更浓的好咖啡。”麦当劳江苏市场总经理付振振表示，“过去两年，麦咖啡品牌成长迅速，门店数量由约800家扩展至近2500家，咖啡师超过10000人。而麦当劳江苏市场到2022年底，也将拥有超过180家麦咖啡餐厅。麦咖啡积累了众多拥趸，更为光临麦当劳用餐的顾客提供更多饮品选择。我们相信‘奶铁’将进一步加强麦咖啡的产品力，不断吸引更多喜爱咖啡的中国消费者。”

随着咖啡业态的迅速发展，低线市场消费者对咖啡的认知和需求越来越高，市场加速向二、三线城市下沉拓展。21世纪经济报道记者注意到，麦咖啡已经进入三线城市做好了准备， 2023年预计新增约1000家门店，其着重发力点将落于三线城市。

“目前，中国的咖啡店在一二线城市占比最大，三线城市的消费者对咖啡的认知和需求也越来越高，同时他们更习惯将咖啡与食物搭配在一起，这也是麦咖啡进三线城市的优势之一。在麦当劳里，你可以同时喝到高品质的咖啡，并搭配热而新鲜的食物。” 麦当劳江苏市场总经理付振振表示。

据了解，为和中国消费者共同庆祝“奶铁”问世，9月1日至9月4日，麦咖啡将送出200万杯免费奶铁，邀请消费者共同体验“比拿铁更奶更浓”的新奶咖。消费者可关注麦当劳或麦咖啡微信公众号，后台回复关键词“奶铁”，通过相关链接领取免费奶铁品尝券。此外，从9月5日起至年底，麦咖啡每周二将举办“周二奶铁日”活动，限量赠送免费奶铁。

更多内容请下载21财经APP

麦当劳、肯德基二季度净利润拦腰砍，如何破局？

封面新闻记者 母琪

净利润下降54%！

净利润降低46%！

这分别是连锁餐饮巨头百胜中国（肯德基、必胜客）、麦当劳2022年第二季度财务业绩报告中公布的数据。

据百胜中国、麦当劳第二季度业绩来看，报告期内，百胜中国的总收入为21.3亿美元，较去年的24.5亿美元相比，下降了13%。净利润则为8300万美元，较去年同期的1.81亿美元，下降了54%；麦当劳营收57.18亿美元，同比降低3%，不及市场预期；净利润为11.88亿美元，同比降低46%。

针对净利润下跌，麦当劳则表示，主要是受到俄罗斯和乌克兰麦当劳餐厅关闭以及劳动力和商品通胀压力的负面影响所致。麦当劳指出，这与麦当劳要出售俄罗斯业务产生的租金、供应商成本和员工工资等相关花费12亿美元有关。就在今年5月16日，麦当劳宣布要退出俄罗斯市场，并于次月选择出售其俄罗斯业务。

百胜中国显示主要是由于经营利润下降，部分被公司对美团点评按市值计价的股权投资净收益所抵消。而值得注意的是，百胜中国旗下超九成的营收来自肯德基和必胜客，其中，肯德基占七成，必胜客仅占两成。

对于“麦肯”国内市场，麦当劳、肯德基利润下滑与疫情影响也有很大关系，特别是上海，4-5月餐饮业几乎是停滞状态。4、5月，百胜中国平均超过了2500家门店暂时停业或只提供外卖、外带服务。在上海，只有30%的门店能够营业，且服务有限。这种状况到6月1日才逐渐恢复，此外还有原材料、工资和电费成本上涨。虽然外卖订单有所增长，但同时骑手成本也相应增加。

热闹营销战 麦肯下足“功夫”

虽然麦当劳在中国市场因为受疫情影响同店销售额出现负增长，但值得注意的是，麦当劳和肯德基在无论是“夜经济”的新菜单，还是高溢价的玩具都在营销层面确实下足了“功夫”。

今年 5月，麦当劳中国全新平台“麦麦夜市”正式上线，以新消费模式加码发力“夜经济”。7月，麦当劳中国重磅推出全新鸡肉汉堡——麦麦咔滋脆鸡腿堡，同时麦当劳中国还首次对外发行10万份数字藏品。

对此业内人士认为，在疫情的冲击下，不论是肯德基还是麦当劳，这些密集的出圈活动都是为了拉拢年轻用户不断寻找细分人群，增加营业时长，积累品类势能，努力寻求更多的增长机会。但如何将跨界营销从阶段性的战术发展至中长期的战略，这对企业的综合运营和管理能力都是考验。当然对于食饮行业而言重中之重，持续受到消费者认可仍是食品安全。

涉猎新赛道 但下沉市场仍是主战场

虽然麦当劳、肯德基在中国市场因为受疫情影响同店销售额出现负增长，据财报显示，第二季度，麦当劳全球同店销售额同比上涨9.7%，所有细分市场都取得增长；肯德基则在预制菜方面对标2021年度也有大幅度增长。

对此记者注意到，肯德基、麦当劳涉猎当下炙热风口预制菜和咖啡茶饮赛道寻找增长点。肯德基“自在厨房”系列，不仅有牛排、意面还有中式炒饭、饺子、酸辣粉。其兄弟品牌必胜客还推出预制菜，另一方面肯德基在茶饮领域也率先在苏州开了”爷爷自在茶“主打轻养生概念。而麦当劳则在咖啡赛道持续发力，麦咖啡通过麦当劳餐厅单独开设麦咖啡柜台，并通过联名活动营销活动强力带动也取得了一定成效。

值得关注的是，据封面新闻记者了解，加速发展持续开店仍然是麦当劳和肯德基重要布局，麦当劳所提出到2022年底，麦当劳中国内地餐厅数量将新增到4500家餐厅这一目标在2022年第一季度提前实现；而百胜中国也曾提出净新增约1000至1200家门店目标，肯德基今年净新增了342家门店。

业内人士认为，对于肯德基和麦当劳这样的国际连锁品牌，布局下沉市场在产品如何创新、如何走出差异化，以及在更精细的数字化方面还是存在着一定的挑战。

【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】