一年前开封的食用油文章列表:

• 1、湖南人注意了！家家都有，放三个月严重变质，甚至有害生命
• 2、一壶油，最长能用多久？注意！超过这个时间，一定扔掉
• 3、健康丨这个东西每家都有，但开封三个月就严重变质，可危害生命
• 4、【健康】这个东西每家都有，但开封三个月就严重变质，可危害生命
• 5、提醒丨这种油壶会增加患癌风险！兰州人几乎家家都有

湖南人注意了！家家都有，放三个月严重变质，甚至有害生命

来问个问题：

你知道

食用油的保质期是多久吗？

让人万万没想到的是，这再普通不过的食用油，摇身一变就会伤害人的身体！

我们往往会认为，食用油包装上写的保质期是18个月或者更长，在这个期间，油的品质都是良好的。

但其实，食用油开封后即使是在保质期内，也不一定就是安全的！

食用油开封多久有危害？

▼

根据食用油开封时间后的长短，我们选择了四个时间段的油来作为此次实验的对象。

1号杯中是刚开封的新油，2号杯开封三个月，3号杯开封半年左右，4号杯开封一年。

用过氧化值试纸分别在四个杯中蘸取少量的油，静置一分半钟后，观察。

1号最浅，呈浅黄色，试纸数值接近于0。

2号呈草绿色，数值为0.25。

3号呈深绿色，数值为0.3。

4号最深呈墨绿色，试纸数值接近于比色卡的最大值0.6。

那试纸上颜色的深浅和数值的大小都意味着什么呢？

专家解释说：

“试纸上颜色越深，意味着其过氧化值就越高；而过氧化值越高，食用油变坏的速度也就越快。过氧化值如果在0.25及以上，就说明它的过氧化度已经很高了。”

也就是说，食用油开封3个月，是安全用油的临界点。开封的食用油最好在三个月内用完。

开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一颗不定时炸弹，随时可能威胁我们的健康乃至生命。

如果这个实验还不能说服你

那就来继续往下看

“神秘油”实验

▼

我们找来家家都有的“神秘油”与开封一年的食用油做对比，看看结果如何。

首先，用试纸蘸取少量“神秘油”，静置一分半钟后，再与我们前面做过的，开封一年的食用油试纸对比。

这时发现，两张试纸的颜色已经不分伯仲，都呈现出深深的墨绿色！

那这个过氧化度与开封一年的油旗鼓相当的“神秘油”究竟是什么呢？

说出来你都不敢相信，它就是抽油烟机盒里的油！

这也就意味着，放了一年的油，其氧化程度和酸败程度与抽油烟机盒里的油是相似的！

过期油危害不亚于地沟油

▼

怎么辨别过期变质油：油脂氧化和酸败后，会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人。

酸败的油脂会使其营养价值降低。

酸败程度很严重的油，食用后还可能会导致腹泻、呕吐、腹痛等。长期食用甚至会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，还会加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。

用这样的油炒菜，相当于让家人“慢性中毒”。

不想让食用油变成“杀人油”

请正确储存食用油！

食用油这样储存

▼

1、不放灶台边

很多家庭为了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。

2、背光储存

最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。

3、密封储存

倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。长期使用的油壶也需定期清洗。

4、善用维生素E

家里如果买的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸。

有研究证明：在油脂中，适当添加维生素E，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高。

食用油过期后虽不能吃了

但也不一定就要扔掉~~

过期食用油变废为宝

▼

当润滑油

家中有不好开的锁、轴承类的东西，都可以滴点过期食用油起到润滑作用；还可以抹些到容易生锈的铁制品上面，防止生锈。

用来养花

还能当做兰花和君子兰的肥料，每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分，可以长得很健康。但是一次不要浇得太多，而且不要太频繁。

编辑丨肖秀芬

来源丨华声

一壶油，最长能用多久？注意！超过这个时间，一定扔掉

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曾有媒体报道，湖北大冶一村庄因食用变质植物油，导致饭后37人集体食物中毒。

让人万万没想到的是，再普通不过的食用油，变质后变成了危及健康的坏油！

食用油开封一年=油烟机里的油！

天津卫视一档节目曾做过一组实验，把“神秘油”与开封一年的食用油做对比，看看结果如何。

首先，用试纸蘸取少量“神秘油”，静置一分半钟后，再与开封一年的食用油试纸对比。发现：两张试纸的颜色已经不分伯仲，都呈现出深深的墨绿色！

专家解释说：“试纸上颜色越深，意味着其过氧化值就越高；而过氧化值越高，食用油变坏的速度也就越快。”

那这个过氧化度与开封一年的油旗鼓相当的“神秘油”究竟是什么呢？它就是抽油烟机盒里的油！

这也就意味着，放了一年的油，其氧化程度和酸败程度与抽油烟机盒里的油是相似的！

过期油，可能让全家中毒！

酸败的油脂会使其营养价值降低。

酸败程度很严重的油，食用后还可能会使身体发生一些慢性中毒反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等。

长期食用甚至会可能导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，还会加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。

用这样的油炒菜，相当于让家人“慢性中毒”。

食用油，开封多久要吃完？

根据食用油开封时间后的长短，一般认为，食用油开封3个月，是安全用油的临界点。开封的食用油最好在3个月内用完。

开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一颗不定时炸弹，随时可能威胁到健康。

由此可见，开封半年以上的油，最好别再吃了！

食用油在阴凉干燥处背光、密封储存。而且尽量买小瓶装的，能减少开封存放时间。

远离灶台。放灶台旁边，因为做饭而导致环境温度升高。油脂出现酸败现象的概率直线上升，也尽量不要放在灶台下面的柜子里储存。最好放到离灶台稍远一点的柜子里。

来源：新华社

涉及版权问题请和我们联系，我们会及时处理

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健康丨这个东西每家都有，但开封三个月就严重变质，可危害生命

食用油是人们日常生活的必需品，

但要注意过期的油是不能再食用的，

否则将会对身体造成伤害。

那么来问个问题：

你知道食用油的保质期是多久吗？

先来做个小调查，家里刚开封的食用油，

你一般会在多久时间内用完？

【事件回放】过期食用油撂倒一家三口

■在湖北的陈女士因偶然食用房东留下的保护食用油，导致一家三口出现食物中毒，后来发现是因食过期的食用油所致。想必知道这些，很多朋友会赶紧看看自家的食用油有没有过期，但是没有过期的食用油真的安全吗？网络很多传言食用油开封三个月会变质这是不是真的？

食用油开封多久有危害？

试

验

在实验中分别选取新鲜的食用油、开封三个月的食用油、开封六个月的食用油、开封一年的食用油各50毫升，测试它的过氧化值。经过测试发现，开封三个月后食用油的过氧化值达到了0.2-0.25之间，开封一年更是达到了0.6以上。国家规定的食用油过氧化值为每百客不大于0.25，也就是说开封三个月后，食用油将面临变质的危险！

12

专家提醒

油脂氧化和酸败后，会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人。食用酸败程度很严重的油，还可能会使身体发生一些慢性中毒反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等。长期食用甚至会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，还会加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。

如何正确储存食用油

不放灶台边

很多家庭为了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。

背光储存

最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。

密封储存

倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。长期使用的油壶也需定期清洗。

善用维生素E

家里如果买的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸。

有研究证明：在油脂中，适当添加维生素E，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高。

你会选择食用油吗？

单一品种的食用油只能提供固定比例的脂肪酸，而不同种类的食用油，其营养成分不尽相同。

换油吃要注意两点：

一是看脂肪酸组成；

二是根据用途注意食用油的耐热程度。

看脂肪酸组成

脂肪酸——各种食用油最重要的营养素。脂肪酸，根据不饱和键的数量，分为饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸会升高“坏”胆固醇。不饱和脂肪酸可以改善血脂，降低心血管病的发病率。

根据用途注意食用油的耐热程度

食用油的耐热程度与饱和程度有一定关系。一般情况下，不饱和程度越高，油的稳定性就越差，对高温的耐性也就越差，更容易产生具有致癌性的氧化产物。

针对个人喜好选择

无肉不欢

【推荐】:低芥酸菜籽油、玉米胚芽油、葵花油或橄榄油；

【推荐理由】:肥肉是富含饱和脂肪酸，这时你应选购富含不饱和脂肪酸的低芥酸菜油、玉米胚芽油、葵花油或橄榄油为食用油。

喜爱吃素

【推荐】:花生油、棉籽油、棕榈油；

【推荐理由】:喜欢吃素的人就要选用一些富含饱和脂肪酸的花生油、棉籽油、棕榈油等食用油。

孕妇

【推荐】: 橄榄油、核桃油、亚麻籽油、豆油等食用油；

【推荐理由】:α-亚麻酸(n-3)被人体吸收后，在体内能生成EPA和DHA。这两种物质在视网膜和大脑的结构膜中起重要作用，对胎儿的神经系统、脑和视网膜的发育起着重要作用。

肥胖人群

【建议】：少吃油；

【建议理由】：肥胖人的膳食建议用油应以植物油为主，少含饱和脂肪酸，控制食用油的量不超过总能量的10%，即每天食用油量控制在25g左右为好。

综上所述，只要储存好食用油，选择避光、阴凉、密封、干燥的地方，一大桶油3个月后也不会变质。但如果处理不好，1个月后也有可能变质的。

购买食用油最好根据家庭人员数量购买合适的容量，如果不能及时用完应格外注意储存条件。

不要买大桶油，买小瓶，吃完再买最安全。

来源：央广网健康

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【健康】这个东西每家都有，但开封三个月就严重变质，可危害生命

食用油是人们日常生活的必需品，

但要注意过期的油是不能再食用的，

否则将会对身体造成伤害。

那么来问个问题：

你知道食用油的保质期是多久吗？

先来做个小调查，家里刚开封的食用油，

你一般会在多久时间内用完？

【事件回放】过期食用油撂倒一家三口

■在湖北的陈女士因偶然食用房东留下的保护食用油，导致一家三口出现食物中毒，后来发现是因食过期的食用油所致。想必知道这些，很多朋友会赶紧看看自家的食用油有没有过期，但是没有过期的食用油真的安全吗？网络很多传言食用油开封三个月会变质这是不是真的？

食用油开封多久有危害？

试

验

在实验中分别选取新鲜的食用油、开封三个月的食用油、开封六个月的食用油、开封一年的食用油各50毫升，测试它的过氧化值。经过测试发现，开封三个月后食用油的过氧化值达到了0.2-0.25之间，开封一年更是达到了0.6以上。国家规定的食用油过氧化值为每百客不大于0.25，也就是说开封三个月后，食用油将面临变质的危险！

12

专家提醒

油脂氧化和酸败后，会产生一股“哈喇味”，加热时烟大、呛人。食用酸败程度很严重的油，还可能会使身体发生一些慢性中毒反应，比如腹泻、呕吐、腹痛等。长期食用甚至会导致血脂增高、动脉粥样硬化发生，还会加速人体衰老，增加肿瘤、心血管病等疾病发生的风险。

如何正确储存食用油

不放灶台边

很多家庭为了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此食用油一定要放置在阴凉处，油瓶不宜放得离火太近。

背光储存

最好不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方。在存放大桶油时，可以用黑色塑料袋密封住。

密封储存

倒油后及时盖上盖子，不要留有空隙。大桶油可以用油壶分装，油壶则选择磨砂工艺或不透明的更安全一些。长期使用的油壶也需定期清洗。

善用维生素E

家里如果买的大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸。

有研究证明：在油脂中，适当添加维生素E，食用油脂的氧化稳定性指数值也会增高。

你会选择食用油吗？

单一品种的食用油只能提供固定比例的脂肪酸，而不同种类的食用油，其营养成分不尽相同。

换油吃要注意两点：

一是看脂肪酸组成；

二是根据用途注意食用油的耐热程度。

看脂肪酸组成

脂肪酸——各种食用油最重要的营养素。脂肪酸，根据不饱和键的数量，分为饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸会升高“坏”胆固醇。不饱和脂肪酸可以改善血脂，降低心血管病的发病率。

根据用途注意食用油的耐热程度

食用油的耐热程度与饱和程度有一定关系。一般情况下，不饱和程度越高，油的稳定性就越差，对高温的耐性也就越差，更容易产生具有致癌性的氧化产物。

针对个人喜好选择

无肉不欢

【推荐】:低芥酸菜籽油、玉米胚芽油、葵花油或橄榄油；

【推荐理由】:肥肉是富含饱和脂肪酸，这时你应选购富含不饱和脂肪酸的低芥酸菜油、玉米胚芽油、葵花油或橄榄油为食用油。

喜爱吃素

【推荐】:花生油、棉籽油、棕榈油；

【推荐理由】:喜欢吃素的人就要选用一些富含饱和脂肪酸的花生油、棉籽油、棕榈油等食用油。

孕妇

【推荐】: 橄榄油、核桃油、亚麻籽油、豆油等食用油；

【推荐理由】:α-亚麻酸(n-3)被人体吸收后，在体内能生成EPA和DHA。这两种物质在视网膜和大脑的结构膜中起重要作用，对胎儿的神经系统、脑和视网膜的发育起着重要作用。

肥胖人群

【建议】：少吃油；

【建议理由】：肥胖人的膳食建议用油应以植物油为主，少含饱和脂肪酸，控制食用油的量不超过总能量的10%，即每天食用油量控制在25g左右为好。

综上所述，只要储存好食用油，选择避光、阴凉、密封、干燥的地方，一大桶油3个月后也不会变质。但如果处理不好，1个月后也有可能变质的。

购买食用油最好根据家庭人员数量购买合适的容量，如果不能及时用完应格外注意储存条件。

不要买大桶油，买小瓶，吃完再买最安全。

消息来源：央广网健康

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提醒丨这种油壶会增加患癌风险！兰州人几乎家家都有

从超市买回来的油都是一桶桶的，几乎所有的家庭都会选择用油壶来装油，用起来更方便，但就是这一个小小的油壶，如果使用不当，就会变身致癌“高手”！

这个致癌物从何处来？先从我们的使用习惯说起。大部分人并没有清洗油壶的习惯，在生活中，我们经常的做法是，一罐子油用完之后，接着放入新油继续使用，殊不知这是巨大的健康隐患。

油壶不洗易致胃癌

北京卫视《我是大医生》栏目组找专业实验室，采用食用油酸价检测试纸对新装的油壶中的油和放置过久的老油壶里的油垢、残油进行检测。

结果显示：新开封的食用油试纸变色浅，放置过久的残油或者油垢试纸变色深。表明老油壶中的油垢和残油发生油脂氧化和酸败程度远高于新油壶。如果把新买来的油直接倒进这个“被污染”的油壶里，那么新买的油还没使用便已经充满危险因素了。

化解方法请牢记

1 油壶选玻璃的

市面上至少有两种不同材质的油壶：塑料油壶和玻璃油壶，最好用玻璃或者陶瓷器皿来盛油，因为它们都比较稳定。

而塑料油壶装的食用油中可能会溶进增塑剂，特别是在温度较高的环境下，增塑剂的慢性毒性就显现出来，甚至具有致癌性。另外，也不能用金属油壶来盛油，金属离子会加速油脂的氧化酸败。

2 不放灶台边

很多家庭为了方便用油，直接把油罐放在天然气灶旁，但是，高温环境下会加速食用油的分解速度，长此以往会产生更多的环氧丙醛。

通常温度每增加10℃，油脂的酸败速度就会增加一倍。所以做饭时把油壶放灶台旁边是很危险的，油脂出现酸败现象的概率直线上升。

3 一月一洗

藏污纳垢的油壶，我们要保证至少一个月清洗一次。而且每次加油的时候别加太多，油壶中存油的量应当是一周左右吃完的量。

清洗只要用到这几样常见的工具：淘米水、白醋、鸡蛋壳，再难洗的油垢都可以轻松去除。

做法

首先将淘米水装入油壶中，盖上盖子使劲摇晃，这时候大多数油垢已经松动。将淘米水倒掉后，油壶里装入鸡蛋壳和白醋再使劲摇晃几次，如此经过两次去油过程，油壶里面的油垢便彻底松动，再用清水冲洗干净即可。

如果家里有小苏打，也可以用小苏打来清洗，残存的油渍成酸性，所以应尽量用碱性物质溶解，小苏打就是碱性，能让油分解成可溶于水的盐和醇。油壶中倒入小苏打，用温水冲开，浸泡几分钟便会发现油渍开始慢慢滑落。

不过，需要注意的是：盛油的容器在清洁后一定要等干燥后再盛油，因为一旦有水分存在，就会加速油的氧化酸败。

厨房中强致癌物还有这三种

其实除了油壶，厨房里还有三种物质强致癌，千万要注意了。

菜板

黄曲霉素：易致肝癌

第一个就是切菜必用的菜板。如果菜板不经常清洗，残留的食物残渣变质后，会产生毒性极强的黄曲霉素，从而诱发癌症。

黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，毒性是砒霜的68倍，如果一次吃进1毫克，就会得癌症；如果一次吃进20毫克，就可能致死。黄曲霉毒素摄入人体后，会寄存在肝细胞内，严重时可导致肝癌甚至死亡！

一般的菌，可以用开水烫死，但是黄曲霉毒素耐热达到280℃，开水烫是不管用的。但强碱能破坏黄曲霉毒素，菜板两面可以用碱水或清洁剂清洗，然后通风暴晒。有条件的话，最好一年换一块菜板。

海绵擦

甲醛：易致鼻咽癌、白血病

前段时间，浙江卫视曝光了海绵擦甲醛超标。海绵擦是一种白色海绵状的海绵擦，又称“魔术擦”，它不加任何洗涤剂，沾点水就能把碗筷、杯子、灶台等擦得干干净净。

长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、月经紊乱、妊娠综合症、青少年记忆力和智力下降等问题，严重者可能诱发鼻咽癌、结肠癌、白血病等各种癌症以及脑瘤等多种疾病。

检测工程师表示，海绵擦无论洗几遍都有甲醛，所以不建议大家使用。清洗碗筷，还是用普通的棉质洗碗布就可以了。

油污垢

焦油：易致肺癌

这个危害主要是对家中掌勺的人，油污致癌，尤其是油烟机上的油污垢。做菜时，油烟机上的油污受热会产生一些焦油之类的化合物，吸入肺中会引发肺部的一些炎症或肺癌。

建议每天炒完菜擦洗一下油烟机，避免油污结垢，看起来既不雅观，还对人体有极大的害处。

来源丨杭州日报综合南昌大学第三附属医院、余杭晨报（版权归原作者所有，如有侵权请联系删除）

编辑丨杨倩云