非营利组织小母牛国际7日宣布采用IBM的区块链食品追踪计划Food Trust，旨在提高洪都拉斯咖啡及可可的供应链透明度，除了为买家辨识更可靠的购买管道外，也有望进一步改善当地农民的生活。

洪都拉斯是中美洲第二大咖啡出口国，然而在现今国际贸易兴盛的荣景下，当地咖啡农生计却依旧苦不堪言。数据统计，小型咖啡农的平均亏损高达46-59%，农民从卖出的每一杯咖啡中抽取到的收益甚至不到商家利润的1%。

小母牛国际表示，IBM的Food Trust将为整个食品供应链提供完善的透明度，帮助当地咖啡合作社COPRANIL及巧克力制造商Chocolate Halba的产品打造以区块链技术建立的来源纪录。

COPRANIL的副总裁Jorge Lopez表示：“当喝我们咖啡的人知道它是来自哪里时，我们合作社的农民们就会受益。Food Trust可以帮助我们的农民为他们生产的豆子争取更好的价格，并可能进一步改善他们的生活。”

据了解，供应链参与者会被授予将数据上传至Food Trust平台的权限，借以获得访问保存在IBM区块链网络上的文件，从而确保整条供应链符合保障食品安全及农民收入的要求。

有关咖啡豆及可可豆的信息皆会披露在IBM区块链上，例如它是怎么清洗、干燥和烘烤等，以保证产品达到公平贸易、有机食品等各种标准，并通过区块链和企业买主进行数据共享。

通过IBM的Food Trust及人工智能解决方案Watson，小母牛国际认为将能借由这些新兴技术提高作物产量及品质，强化洪都拉斯农产品的食品安全及永续发展，并有效改善底层农民的收入环境。

IBM人工智能应用和区块链负责人Kareem Yusuf表示：“我们和小母牛国际、COPRANIL之间的合作，是对于AI及区块链如何通过帮助小规模生产者以促进社会公益和支持永续发展的一次重要测试。通过AI预测提高作物产量，并以区块链建立来源纪录及品质证明，农民因此获得了新的数据及见解，从而能在市场上取得更好的销售表现。”